Λίγα λόγια για μένα
Καλώς ήρθατε στη μικρή μου γωνιά στο διαδίκτυο! Είμαι η Εμμανουέλα , λάτρης της μαγειρικής, δημιουργός αυτού του blog και άνθρωπος που πιστεύει πως το φαγητό είναι πολλά περισσότερα από μία απλή καθημερινή ανάγκη—είναι αγάπη, δημιουργία και αναμνήσεις
Γεννήθηκα το 1968 στην Αλβανία, αλλά εδώ και 33 χρόνια ζω και εργάζομαι στην Ελλάδα, στο πανέμορφο νησί της Μυκόνου, που πλέον νιώθω δικό μου σπίτι.
Δεν είμαι επαγγελματίας σεφ, αλλά μια παθιασμένη μαγείρισσα που αγαπά να πειραματίζεται στην κουζίνα, να εξερευνά νέες γεύσεις και να δημιουργεί πιάτα που ενώνουν τους ανθρώπους.
Για μένα, το να «μαγειρεύω, σημαίνει φροντίζω αυτούς που αγαπώ”. Αυτός είναι ο τρόπος μου να δείχνω την αγάπη μου, είτε μέσα από ένα ζεστό, σπιτικό φαγητό, είτε μοιράζοντας μαζί σας τις αγαπημένες μου συνταγές.
Η σχέση μου με τη μαγειρική; Μια σχέση αγάπης! Μεγάλωσα σε μια οικογένεια όπου η κουζίνα ήταν η καρδιά του σπιτιού. Η μητέρα μου, η απόλυτη αρχηγός της κουζίνας, δημιουργούσε με μαεστρία φαγητά γεμάτα αγάπη, ενώ ο πατέρας μου ήταν ο «άρχοντας του μεζέ», πάντα έτοιμος να μοιραστεί μικρούς γευστικούς θησαυρούς. Αυτές οι γευστικές αναμνήσεις έγιναν το θεμέλιο της δικής μου μαγειρικής διαδρομής. Η πραγματική μου ενασχόληση με τη μαγειρική ξεκίνησε όταν απέκτησα τη δική μου οικογένεια. Στην αρχή δειλά, με αβεβαιότητα, δοκιμάζοντας, μαθαίνοντας… Και όσο περνούσε ο καιρός, κάθε συνταγή γινόταν πιο σίγουρη, πιο δική μου. Κοινός παρονομαστής σε όλα; Η αγάπη μου για τους ανθρώπους μου.
Κάπως έτσι γεννήθηκε και το blog μου. Αχ, το blog μου… το τρίτο μου «παιδί»! Ο χώρος όπου μοιράζομαι τις σπιτικές συνταγές μου, έτσι όπως ακριβώς τις φτιάχνω στο δικό μου μικρό βασίλειο: στην κουζίνα μου. Πάντα με ειλικρίνεια, αγάπη και απόλυτο σεβασμό σε εσάς που με διαβάζετε και δοκιμάζετε τις δημιουργίες μου.
Εδώ θα βρείτε συνταγές που φτιάχνω με μεράκι, μικρές ιστορίες από την καθημερινότητά μου, αλλά και χρήσιμες συμβουλές που ελπίζω να σας εμπνεύσουν να μαγειρέψετε για όσους αγαπάτε.
Μια μικρή σημείωση: η γλώσσα του blog δεν είναι η μητρική μου, οπότε ζητώ την κατανόησή σας για τυχόν μικρά λάθη. Κάνω πάντα το καλύτερο δυνατό για να είναι το περιεχόμενο κατανοητό και ευχάριστο για όλους, αλλά αν εντοπίσετε κάποιο λάθος, μη διαστάσετε να με διορθώσετε -το εκτιμώ πραγματικά.
Συχνές Ερωτήσεις
Η απόφαση να δημιουργήσω αυτό το blog γεννήθηκε όταν τα παιδιά μου έφυγαν για σπουδές. Ήθελα να τους προσφέρω έναν τρόπο να έχουν πάντα πρόσβαση στις οικογενειακές μας συνταγές, δημιουργώντας έτσι ένα διαδικτυακό βιβλίο μαγειρικής. Αυτό το εγχείρημα εξελίχθηκε σε έναν χώρο όπου μπορώ να μοιράζομαι την αγάπη μου για τη μαγειρική με όλους εσάς.
Οι συνταγές μου αντλούν έμπνευση από τις παιδικές μου αναμνήσεις, την ιδιαίτερη πατρίδα μου, την Αλβανία, καθώς και από την ελληνική κουζίνα, την οποία αγάπησα ζώντας πολλά χρόνια στην Ελλάδα. Θα βρείτε εδώ συνταγές και από τις δύο χώρες, καθώς και δημιουργίες που παντρεύουν στοιχεία και από τις δύο κουζίνες.
Στις συνταγές μου, χρησιμοποιώ απλά και καθημερινά υλικά που υπάρχουν σε κάθε νοικοκυριό και βρίσκονται εύκολα. Δίνω ιδιαίτερη έμφαση στην επιλογή φρέσκων προϊόντων, προτιμώντας να προμηθεύομαι λαχανικά από τη λαϊκή αγορά της γειτονιάς μου και από τοπικούς παραγωγούς. Ευτυχώς, ο σύζυγός μου συμβάλλει σημαντικά σε αυτό, φροντίζοντας να έχουμε στον κήπο μας μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά.
Λατρεύω τα απλά, αγνά υλικά που μεταμορφώνονται σε νόστιμα σπιτικά φαγητά. Αν έπρεπε να διαλέξω, θα έλεγα ότι το ελαιόλαδο, το τυρί, το αλεύρι και τα φρέσκα μυρωδικά είναι τα αγαπημένα μου. Το ελαιόλαδο δίνει νοστιμιά και υγεία σε κάθε πιάτο, το τυρί χαρίζει πλούσια γεύση, το αλεύρι είναι η βάση για τόσες αγαπημένες συνταγές, και τα μυρωδικά απογειώνουν κάθε φαγητό με τα αρώματά τους!
Αγαπώ ιδιαίτερα τις ζύμες και τις πίτες, μια αγάπη που κληρονόμησα από τη μητέρα μου. Η διαδικασία του ζυμώματος και του ανοίγματος φύλλου με συνδέει με τις ρίζες μου και μου προσφέρει μια αίσθηση δημιουργικότητας και χαλάρωσης. Στο blog θα βρείτε πολλές συνταγές για πίτες και ψωμιά, καθώς και οδηγίες για το πώς να φτιάξετε σπιτικό χωριάτικο φύλλο.
Οι τηγανητες και οι λουκουμάδες είναι το αγαπημένο μου σπιτικό γλυκό, που μου θυμίζουν τα παιδικά μου χρόνια και πως με λίγα υλικά και πολύ αγάπη μπορούμε να δημιουργήσουμε στιγμές ζεστασιάς και χαράς.
Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές είναι η πορτοκαλόπιτα, μια γλυκιά απόλαυση που συνδυάζει τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού με την παράδοση.
Πέρα από τη μαγειρική, απολαμβάνω να πλέκω και να δημιουργώ χειροποίητα δώρα για τα αγαπημένα μου πρόσωπα.
Αν και η μουσική μου προτίμηση αλλάζει συχνά, πάντα απολαμβάνω να μαγειρεύω ακούγοντας κλασική μουσική που με εμπνέει.
⸻
Φίλοι μου που μου κάνατε την τιμή να διαβάσετε το μπλογκ μου και εμπιστευτήκατε τις συνταγές μου ένα μεγάλο ευχαριστώ από καρδίας για την αγάπη σας προς την σελίδα μου και υπόσχομαι να μην σας απογοητεύσω. Και μην ξεχνάτε: Με μεράκι και αγάπη για αυτό που κάνεις τίποτα δεν είναι δύσκολο. Ελάτε να μαγειρέψουμε για τους ανθρώπους που αγαπάμε Μαγειρεύω σημαίνει φροντίζω αυτούς που αγαπώ. Χαίρομαι πολύ όταν αλληλεπιδρώ μαζί σας, γι’ αυτό μη διστάσετε να αφήσετε ένα σχόλιο, ή να μοιραστείτε τις δικές σας μαγειρικές δημιουργίες.
Ακολουθήσετε στα social media Instagram, Facebook, Pinterest, TikTok.
Με εκτίμηση
The secret ingredient is always love
