Γίγαντες στο φούρνο με πιπεριές Φλωρίνης και σέλινο
Αυτό το φαγητό είναι θρεπτικό, χορταστικό και παρά μα πάρα πολύ νόστιμο
Equipment
- 1 μεγάλι κατσαρόλα
- 1 πυρέξ 25Χ40
Ingredients
- 500 γρ φασόλια γίγαντες τα οποία τα έχουμε μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ
- 2 μεγάλες ώρομες ντομάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
- 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
- 6 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες στην μέση
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι σέλινο χοντροκομμένο
- 1 κουτάλι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 λίτρα νερό
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπλερι
Instructions
- Πρώτα θα δώσουμε μια βράση στους γίγαντες. Μετά ξαφρίζουμε και σουρώνουμε .Αμέσως μετά βάζουμε στην κατσαρόλα τα φασόλια, μαζί με ένα ολόκληρο καθαρισμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, 2 κουταλιές λάδι, και ρίχνουμε αρκετό νερό περίπου 2 λίτρα.
- Τους βάζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση, και μετά χαμηλώνουμε και αφήνομε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Εγώ χρειάστηκα 1.5 ώρες Προσέχουμε μην ξεμένουν από το νερό. Εάν βλέπομε ότι δεν έχει αρκετό νερό προσθέτουμε πάντα ζεστό για να μην διακόψουν την βράση
- Έπειτα, σε ένα τηγάνι βάζουμε 4 κουταλιές ελαιόλαδο , και τσιγαρίζουμε το χοντροκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ξανθίσει.Μετά προσθέτουμε τις πιπεριές Φλωρίνης κομμένες στην μέση, την πάπρικα, τις ντομάτες, το σέλινο , αλάτι και πιπέρι. Μετά το ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα με τα φασόλια και ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε σε πήλινο δοχείο ή σε ένα πυρέξ.Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νερό, ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ή κρύο, εγώ με χόρτα βραστά, εσείς με ότι αγαπάει η καρδιά σας.
- Καλή επιτυχία !!