• Κόβουμε 1 φέτα απ’ την κάθε ντομάτα (να μείνει ενωμένη με την ντομάτα δεν αποχωρίζουμε τελείως) και με κουτάλι  αδειάζουμε την ψίχα της προσέχοντας μην τρυπήσει. Πασπαλίζουμε κάθε ντομάτα με λίγο αλάτι  και τις γυρνάμε ανάποδα, να βγάλουν τα υγρά.
• Κόβουμε 1 φέτα απ’ το πάνω μέρος της πιπεριάς και αφαιρούμε τα σποράκια και το λευκό μέρος τους.
• Κόβουμε 1 λεπτή φέτα απο κάθε μελιτζάνα χωρίς νά το χωρίζουμε από την μελιτζάνα. Με κουτάλι αδειάζουμε ψίχα της και την ψιλοκόβουμε.

  Κάνουμε την ίδια διαδικασία  και με τα κολοκυθάκια

Ετοιμάζουμε την γέμιση

• Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε την μισή ποσότητα του ελαιόλαδου και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι 5΄-6΄ μέχρι να αλλάξει χρώμα.Προσθέτουμε  την ψίχα απο τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια και σοτάρουμε 2΄-3΄, να μαραθούν.
• Προσθέτουμε τον κιμά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 7-8 λεπτά.
• Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.Περιχύνουμε με την μισή ποσότητα  αλεσμένης ντομάτας και 1 φλ. νερό.Προσθέτουμε αλάτι , πιπέρι και τα  φρέσκα μυρωδικά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά
• Γεμίζουμε κάθε λαχανικό .Βάζουμε τα καπάκια και τα τοποθετούμε σε βαθύ ταψί. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις βάζουμε στο ταψί ανάμεσα στα κενά.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε  την υπόλοιπη αλεσμένη ντομάτα με το υπόλοιπο  ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με αυτό το ταψί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις το πρώτο μισάωρο τα γεμιστά σκεπασμένα.Έπειτα αφαιρούμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα. 
• Σερβίρουμε τα γεμιστά σε θερμοκρασία δωματίου με ένα γενναιόδωρο κομμάτι φέτα δίπλα.
• Καλή επιτυχία