Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι
Equipment
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
Ingredients
- 6-7 μεγάλα πορτοκάλια
- 4 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
- 4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρόκος Κοζάνης
- 1 λεμόνι το χυμό του
Instructions
Ετοιμάζουμε τις φλούδες
- Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.Με ένα μαχαίρι κόβουμε την φλούδα προσπαθώντας να κόβουμε μόνο το πορτοκαλί μέρος. Τα καθαρισμένα πορτοκάλια μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για οτιδήποτε θέλουμε. θα κρατήσουμε μόνο ένα στην άκρη για την συνταγή μας.
- Ξεπικρίζουμε τις φλούδες βάζοντας σε ένα δοχείο με νερό για 24 ώρες αλλάζοντας το νερό ανά 3-4 ώρες.
- Την επόμενη μέρα σουρώνουμε και τις κόβουμε σε μικρά και λεπτά μπαστουνάκια. Τοποθετούμε τα μπαστουνάκια σε μία κατσαρόλα,. Σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε να πάρουν βράση . Μετά στραγγίζουμε . Αυτήν την διαδικασία θα την κάνουμε δύο φορές.
Ετοιμάζουμε το γλυκό
- Στην συνέχεια βάζουμε στην κατσαρόλα τις φλούδες μαζί με το νερό, την ζάχαρη, το κρόκο Κοζάνης και το πορτοκάλι που κρατήσαμε στην άκρη ολόκληρο.
- Περιμένουμε να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε από το 6 στο 4. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 45 λεπτά . 5 - 7 λεπτά πριν σβήσουμε ανακατεύουμε συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει το πάτο.
- Με ένα κουτάλι βγάζουμε το πορτοκάλι που βάλαμε στη αρχή, το κόβουμε στο μπλέντερ και το ξαναρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα. Ουσιαστικά αυτό είναι που θα δέσει το σιρόπι του γλυκού . Αφήνουμε να βράσει για άλλα 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και σβήνουμε .
- Τοποθετούμε το ζεστό γλυκό σε έαποστειρωμένα βάζα. Αναποδογυρίζουμε και περιμένουμε να κρυώσει. Έτσι το βάζο κλείνει αεροστεγώς
- Καλή επιτυχία