Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και ξύνουμε το εξωτερικό τους. Με ένα μαχαιράκι χαράζουμε κατά μήκος στα τέσσερα τα πορτοκάλια . Αφαιρούμε τις φλούδες με προσοχή για να μη σπάσουν. Στο τέλος θα έχουμε 48 φλούδες. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό που να τα σκεπάσει και αφήνουμε για 24 ώρες. Φροντίζουμε να αλλάξουμε το νερό κάθε 4-5 ώρες.
Την επόμενη μέρα, ξεπλένουμε τις φλούδες, τις βάζουμε να πάρουν μία βράση και πετάμε το νερό τους. Κάνουμε αυτή την διαδικασία δύο φορές. Έπειτα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Τυλίγουμε τις φλούδες σαν σαλιγκαράκι και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Έπειτα βάζουμε τις φλούδες μα μ το νερό και την ζάχαρη να βράσει για δέκα λεπτά. Ξαφρίζουμε
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσουν για 40 λεπτά ώσπου να δέσει το σιρόπι. Έχουμε το νου μας να ανακατεύουμε τακτικά να μην κολλήσει
Στο τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από την φωτιά. Μεταφέρουμε το γλυκό σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα.
Καλή επιτυχία
Notes
Το ξύσμα από τα πορτοκάλια βάλτε το στην κατάψυξη. Όλο και κάπου θα χρειαστεί.