Ελιόψωμο νηστίσιμο
Equipment
- 1 πήλινο σκεύος με καπάκι
Ingredients
- 600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κοφτό κουτάλι της σούπας αλάτι
- 350 μλ χλιαρό νερό
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ελιές κομμένες σε ροδελες
- 2 κουταλάκια ρίγανη
- 1 κουταλάκι μπούκοβο
- Λίγο ξερό δεντρολίβανο
- λίγο ελαιόλαδο
Instructions
- Σε ένα μπολάκι βάζουμε 2 κουταλιές σούπας αλεύρι, την ζάχαρη και μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό και την μαγιά. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά για περίπου 15 λεπτά
- Έπειτα σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακουβίτσα και προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά
- Ρίχνουμε το χλιαρό νερό, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να βραχεί όλο το αλεύρι και να γίνει ένα κολλώδες ζυμάρι. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε 30 λεπτά να ηρεμήσει
- Ύστερα ρίχνουμε το αλάτι Πιέζουμε λίγο με τα δάχτυλα να εισχωρήσει μέσα στην ζύμη και μετά βάζουμε την ζύμη πάνω στο πάγκο της κουζίνας με μπόλικο αλεύρι και ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να γίνει μια λεία και ελαστική ζύμη.
- Μεταφέρουμε σε μια λεκάνη, σκεπάζουμε και αφήνουμε για μία ώρα να διπλασιαστεί
- Αφού έχει διπλασιαστεί η ζύμη, διπλώνουμε σταυρωτά τέσσερις φορές πιάνοντας με τα δάχτυλα απαλά από τα τοιχώματα προς το κέντρο. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για άλλη μία ώρα να διπλασιαστεί .
- Μετά ξεφουσκωνουμε και το μεταφέρουμε πάνω σε αλευρωμένο πάγκο της κουζίνας. Την ανοίγουμε με τα χέρια όπως κάνουμε με την πίτσα σε ένα πιτακι με διάμετρο 30 εκατοστά περίπου.
- Ρίχνουμε τις ελιές, ρίγανη και τις απλώνουμε. Μαζεύουμε την ζύμη σε μια στρογγυλή μπάλα.(Στις παρακάτω φωτογραφίες θα δείτε τον τρόπο που μαζεύουμε την ζύμη)
- Την βάζουμε μέσα σε ένα πήλινο σκεύος με λαδόκολλα και, ρίχνουμε πάνω ρίγανη δεντρολίβανο και μπούκοβο. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
- Μετα από 30 λεπτά, σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Τα τελευταία 10 λεπτά βγάζουμε το καπάκι για να κάνει κρούστα
- Αφού ψηθεί το ελιόψωμο το βάζουμε πάνω σε μία σχάρα μέχρι να κρυώσει
- Καλή επιτυχία
Video
Notes
Χρήσιμο τιπ
Το πήλινο σκεύος θα πρέπει να είναι με καπάκι. Αν δεν έχει καπάκι μπορείτε να το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο.
Αν δεν έχετε πήλινο σκεύος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με μεταλλικές λαβές
Αν δεν έχετε πήλινο σκεύος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με μεταλλικές λαβές