Ετοιμάζουμε τον ζωμό σύμφωνα με τις οδηγίες που σας είπα παραπάνω
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια. Στη συνέχεια, τοποθετούμε την κολοκύθα, τα καρότα και το κρεμμύδι σε μια λαμαρίνα. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και ρίχνουμε δεντρολίβανο και φασκόμηλο πάνω στα λαχανικά. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν Δοκιμάζουμε με πιρούνι για να δούμε αν είναι έτοιμα.
Αφού βγουν από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα πολτοποιούμε στο μούλτι
Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μείγμα, το τριμμένο τζίντζερ και το ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε καρύκευμα κατά βούληση. Κατεβάζουμε από την φωτιά
Ετοιμάζουμε τα κρουτόν σύμφωνα με τις οδηγίες.
Σερβίρουμε την σούπα ζεστή, με τα κρουτόν και χυμό λεμονιού. Εάν επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε και καβουρδισμένα κουκουνάρια.
Καλή επιτυχία!
