Κουλούρια
Equipment
- 1 λαμαρίνα φούρνου
Ingredients
Για την ζύμη
- 200 μλ χλιαρό νερό
- 100 μλ χλιαρό γάλα
- 15 γρ (1/2 κύβο) μαγιά
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 500 γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις
- 65 μλ ηλιέλαιο
Για την επικάλυψη
- 200 μλ νερό
- 50 γρ πετιμέζι ( αν δεν έχουμε βάζουμε μελάσα μέλι )
- 1 φλυτζάνι του τσαγιού σουσάμι (μερικά τα έκανα με λιναρόσπορο)
Instructions
- Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τη μαγιά προσθέτουμε το νερό και το γάλα και τα ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και το αλάτι και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το αλεύρι αφού κρατήσουμε έξω ένα νεροπότηρο για να το ρίξουμε σιγά σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 30-45 λεπτά.
- Όταν η ζύμη έχει διπλασιαστεί, ξεφουσκώνουμε, την βάζουμε στον πάγκο μας με λίγο αλεύρι και τη ζυμώνουμε λιγάκι. Κάνουμε ένα κορδόνι και χωρίζουμε σε 18 μπαλάκια, Κάνουμε το κάθε μπαλάκι μακριά λωρίδα. Με δύο λωρίδες κάνουμε πλεξούδα ενώνοντας στο τέλος τις άκρες. Γίνονται 9 κουλούρια
- Σε πλατύ μπολ ρίχνουμε το νερό μας και το πετιμέζι ( αν δεν έχουμε βάζουμε μέλι 1 κ.σ .) και ανακατεύουμε. Σε δίσκο βάζουμε το σουσάμι
- Βουτάμε τα κουλούρια πρώτα στο νερό με το πετιμέζι, και μετά στο σουσάμι. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα (αραιά το ένα από το άλλο) και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20'
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσουν για 20' - 30'