Λεμονάτη φασολάδα
Σερβίρετε το φαγητό με ζεστό ψωμάκι και μπόλικο λεμόνι και σας υπόσχομαι πως δεν θα απογοητευτείτε.
Equipment
- 1 κατσαρόλα μεγάλη
Ingredients
- 400 γρ φασόλια μουλιασμένα στο νερό από το προηγούμενο βράδυ
- 1,5 λίτρα νερό
- 3 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης
- ¼ του κιλού σπανάκι
- 2 μέτρια καρότα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι κουρκουμά
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 καυτερηή πιπεριά ( προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- Χυμό λεμονιού
- Ρίγανη ή θυμάρι
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό βάζουμε τα φασόλια στην φωτιά και αφού πάρουν βράση ξαφρίζουμε και σουρώνουμε.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και μετά ρίχνουμε όλα τα υλικά με αυτή τη σειρά. Πρώτα το σκόρδο, τον κουρκουμά, τα καρότα, τις πιπεριές Φλωρίνης, τον μαϊντανό και στο τέλος τα φασόλια. Ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε 1,5 λίτρα νερό.
- Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του ματιού από το 6 στο 3 και αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου μιάμιση ώρα. Όταν πια τα φασόλια έχουν βράσει και έχουν χυλώσει καλά, ρίχνουμε το σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν για ακόμα τρία λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και αφαιρούμε από την φωτιά.
- Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού ρίγανη ή θυμάρι και καυτερή πιπεριά εάν επιθυμείτε.
- Καλή επιτυχία !!