Μελωμένη και μερακλίδικη φασολάδα
Equipment
- 1 κατσαρόλα
Ingredients
- 250 γρ φασόλια μέτρια
- 1 ξερό κρεμμύδι ολόκληρο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο σε ροδελες
- 2 φύλλα δάφνης
- σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- νερό (περίπου 1,5 λίτρα )
Instructions
- Ξεκινάμε βάζοντας τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βραση για 3-4 λεπτά. Σουρωνουμε και ξεπλένουμε καλά.
- Σε καθαρή κατσαρόλα προσθέτουμε τα φασόλια, το ολόκληρο κρεμμύδι, το καρότο , τη δάφνη , το σέλινο και το νερό. Αφήνουμε να πάρει βραση και μετά χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια ( περίπου 60 λεπτά). Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού.
- Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία, ζεστάνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη καυτερή πιπεριά για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά μέχρι να βγάλει τα αρώματά του.
- Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιου στην κατσαρόλα με τα φασόλια, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για ακόμα 30 λεπτά μέχρι να δέσει η φασολάδα και να χυλώσει ωραία.
- Σερβίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο από πάνω, ζεστό ψωμί, ελιές, τουρσί ή ό τι άλλο τραβάει η όρεξη σας.
- Καλή επιτυχία