Μηλοπιτάκια
Equipment
- 1 λαμαρίνα φούρνου
Ingredients
Για την ζύμη
- 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 160 μλ νερό
- 1 πρέζα αλάτι
- έξτρα αλεύρι για να ανοίξουμε τα φύλλα
Για την γέμιση
- 1 μεγάλο μήλο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
- χυμό από μισό λεμόνι
Για το αλειμα των φύλλων
- 2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο λιωμένο
Instructions
Ετοιμάζουμε την ζύμη
- Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε με το αλάτι και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο. Ρίχνουμε το λάδι και ξεκιναμε να ζυμώσουμε ρίχνοντας σταδιακά το νερό. Ζυμώνουμε πολύ καλά ώσπου να γίνει μια ελαστική ζύμη.
- Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μπαλάκια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα στην άκρη να ξεκουραστεί.
Ετοιμάζουμε την γέμιση
- Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα και ρίχνουμε από πάνω τον χυμό λεμονιού. Ύστερα τα στίβουμε με τα χέρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα άλλα υλικά και ανακατεύουμε.
Ανοίγουμε τα φύλλα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Ανοίγουμε το φύλλο όσο λεπτό τόσο το καλύτερο. Έπειτα, με ένα μαχαίρι κόβουμε το φύλλο μια φορά στην μέση και μετά σε τέσσερεις κάθετες λωρίδες 12 εκατοστά φάρδος. Οποτε με το ένα φύλλο τύλιξα 8 μηλοπιτακια.
- Με μία βούρτσα αλείφουμε από πάνω με λιωμένο βούτυρο. Βάζουμε στην άκρη της κάθε λωρίδας από μία κουταλιά γέμιση.
- Τυλίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα φροντίζοντας να κλείσουμε τα πλαϊνά για να μην ρέει η γέμιση . Κάνουμε την ίδια διαδικασία και με το δεύτερο φύλλο.
- Τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί ή με λαδόκολλα. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και με ένα μαχαίρι χαράζουμε σε δύο τρία σημεία.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά
- Σερβίρουμε τα μηλοπιτακια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου με χζάχαρη άχνη και κανέλα
- Καλή επιτυχία