Μηλοπιτάκια σε στιλ cinnamon rolls
Είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ μας αλλά και ένα φανταστικό σνακ κάθε ώρα της ημέρας για μικρούς και μεγάλους
Equipment
- 1 ταψί με διά,ετρο 309 εκατοτά
Ingredients
Για την ζύμη
- 500 γρ αλεύρι
- 300 μλ γάλα
- 50 γρ βούτυρο
- 150 γρ ζάχαρη
- 2 φακελάκια μαγιά σκόνη
- Μία πρέζα αλάτι
- 1 αβγό
Για την γέμιση
- 4 μεγάλα μήλα
- 1 φλιτζάνι τσαγιού καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλάκια σκόνη κανέλας
- 150 γρ καρύδια χοντροκομμένα
- Χυμό λεμονιού
- Μια πρέζα αλάτι
Instructions
Ετοιμάζουμε την ζύμη
- Βάζουμε ένα φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι σε ένα μπολάκι το ανακατεύουμε με την μαγιά και ένα κουταλάκι γλυκού ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο χλιαρό γάλα ώσπου να γίνει ένας χυλός. Σκεπάζουμε για μισή ώρα να διπλασιαστεί.
- Έπειτα ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, το λιωμένο βούτυρο, την ζάχαρη, το αυγό και τα χτυπάμε με το μίξερ του χεριού να ομογενοποιηθούν . Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι με το αλάτιι. Ανοίγουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε την ενεργοποιημένη μαγιά και προσθεροτμε το μείγμα με το γάλα
- Ζυμώνουμε για πέντε λεπτά μέχρι να αποκτήσουμε μια απαλή ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα ή μια μεμβράνη να μην στεγνώσει και την αφήσουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο (1 ώρα περίπου).
Ετοιμάζουμε την γέμιση
- Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την γέμιση. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε πάνω Χυμό λεμονιού να μην μαυρίσουν.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο με τη καστανή ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά το αφήνουμε να λιώσει να καραμελώσει. Ρίχνουμε τα μήλα ,την κανέλα ,τα καρύδια και το αλάτι. Ανακατεύουμε για πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και αποσύρουμε από την φωτιά και περιμένουνε να κρυώσει
Ετοιμάζουμε τα ρολά
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε με τον πλάστη καθε κομμάτι σε τετράγωνο σχήμα
- Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω σε κάθε φύλλο από μισή δόση της γέμισης. Τυλίγουμε σε ρολο και το κόβουμε σε δέκα μικρά ρολάκια πάχους 2 εκατοστά
- Τοποθετούμε σε ένα ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο (30 λεπτά περίπου).
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, με ένα βουρτσάκι αλείφουμε τα μηλοπιτάκια με ένα χτυπημένο αβγό. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά
- Σερβίρουμε τα μηλοπιτακια ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου
- Καλή επιτυχία!