Μουστοκούλουρα με πετιμέζι
Equipment
- 1 λαμαρίνα φούρνου
- λαδόκολλα για το ταψί
- 2 μεγάλα μπολ
- 1 σπάτουλα
Ingredients
- 600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 μλ πετιμέζι
- 100 μλ χυμό πορτοκαλιού
- 125 μλ ελαιόλαδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαριφαλο
Instructions
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπεικιν παουντερ. Προσθέτουμε την κανέλα και το τριμμένο γαρύφαλλο.
- Στη συνέχεια, σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το πετιμέζι με το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε με τη μαγειρική σόδα. Ενώνουμε με τα υπόλοιπα υγρά.
- Προσθέτουμε σιγά-σιγά το υγρό μείγμα στο μπολ με το αλεύρι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και ύστερα συνεχίζουμε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε μια ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι.
- Πλαθουμε τα μουστοκούλουρα στο επιθυμητό μέγεθος και σχήμα . Τοποθετούμε απαλά σε μια λαμαρίνα φούρνου με λαδοκολλα. Αφήνουμε περίπου ένα δάχτυλο κενό ανάμεσά τους για να μην κολλήσουν στο ψήσιμο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 160 βαθμους. Αν σας αρέσουν πιο τραγανά, μπορείτε να τα αφήσετε για μερικά λεπτά παραπάνω. Αφήνουμε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και ύστερα τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Αφού κρυώσουν, αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο
- Καλή επιτυχία