Μπιφτέκια με φακές στο φούρνο
Equipment
- 1 λαμαρίνα φούρνου
Ingredients
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού χοντρές φακές
- 1 πατάτα
- 2 καρότα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 φλυτζάνι του τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (μαϊντανό, δυόσμο, θυμάρι)
- αλάτι και πιπέρι
- λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για να πλάθουμε τα μπιφτέκια
Instructions
- Βράζουμε τις φακές μαζί με το καρότο, την πατάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις αφήνουμε λίγα λεπτά στο σουρωτήρι να φύγει η περιττή υγρασία.
- Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και τα πολτοποιούμε. Όχι όμως πουρέ. Θέλουμε να έχουν λίγη υφή.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και τόση φρυγανιά όση χρειάζεται για να πλάθεται το μείγμα χωρίς να κολλάει στα χέρια.
- Με λαδωμένα χέρια πλάθουμε μπιφτεκάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Με ένα πινέλο αλείφουμε με ελαιόλαδο
- Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα για 20 λεπτά. Στη μέση του χρόνου, αναποδογυρίζουμε με σπάτουλα προσεκτικά μην διαλυθούν.
- Αφού ψηθούν, αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά για να σφίξουν.
- Σερβίρουμε ζεστά . Μπορούμε να τα βάλουμε σε ένα ζεστό σάντουιτς, να τα σερβίρουμε με σαλάτα ή — όπως τα βάλαμε κι εμείς σήμερα — με λίγο ταραμά στο πλάι. Είναι ιδανικά για τη νηστεία, αλλά στην πραγματικότητα ταιριάζουν στο τραπέζι όλο τον χρόνο.
Notes
Αν θέλουμε τα μπιφτεκάκια λίγο πιο σταθερά ή δεν μας ενδιαφέρει να είναι νηστίσιμα, μπορούμε να προσθέσουμε 1 αυγό στο μείγμα.
💡 Tip: Αν βάλουμε αυγό, χρειάζεται να προσθέσουμε 2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά παραπάνω, για να μην γίνει το μείγμα πολύ υγρό.
Όλα τα υπόλοιπα — βράσιμο φακών με λαχανικά, καρυκεύματα, μυρωδικά, ψήσιμο — παραμένουν ίδια. Το αποτέλεσμα: τραγανά απ’ έξω, τρυφερά από μέσα μπιφτεκάκια, με λίγο πιο σφιχτή υφή.