Μπριάμ στην γάστρα
Equipment
- 1 πήλινη γάστρα με καπάκι
- 1 λεκάνη να ανακατεύουμε τα υλικά
Ingredients
- 4 μέτριες μελιτζάνες κομμένες στα έξι
- 4 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
- 4 μέτριες πατάτες κομμένες στα έξι
- 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα μισοφέγγαρα
- 1 χούφτα ντοματίνια ολόκληρα
- 3 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες
- 2 καρότα κομμένες σε ροδέλες
- 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
- 100 μλ ελαιόλαδο
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μπαλσάμικο
- αλάτι και πιπέρι
Instructions
- Πλένουμε όλα τα λαχανικάι, τα κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε και τα βάζουμε σε μία λεκάνη
- Ρίχνουμε μέσα τα μυρωδικά,, τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, το ξίδι μπαλσάμικο, την τριμμένη ντομάτα, δύο τρεις κουταλιές νερό αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για ένα τέταρτο να αναμιγνύονται οι γεύσεις και να βγάλουν το ζουμί.
- Έπειτα ρίχνουμε τα λαχανικά στην γάστρα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Σκεπάζουμε και βάζουμε το φαγητό στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40 λεπτά. Έπειτα, ξεσκεπάσουμε την γάστρα και την αφήνουμε για άλλα δεκαπέντε- είκοσι λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το μπριάμ
- Σερβίρουμε το μπριάμ με φρέσκο ψωμί και φέτα ή γιαούρτι
- Καλή επιτυχία