Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Αν έχετε στεγνωτήριο λαχανικών ακόμα καλύτερα. Είναι πολύ σημαντικό τα φύλλα να είναι εντελώς στεγνά.
Σε ένα μπλέντερ προσθέστε τα φύλλα βασιλικού, τα καρύδια ή τα κουκουνάρια και το σκόρδο.
Αρχίστε να αλέθετε τα υλικά και σταδιακά προσθέτετε το ελαιόλαδο, μέχρι να πάρετε μια λεία υφή. Εάν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
Προσθέστε την παρμεζάνα και το πεκορίνο και συνεχίστε να αλέθετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, για να διορθώσετε τη γεύση, και ανακατέψτε καλά
Σερβίρετε το πέστο βασιλικού με ζυμαρικά, ψωμί, ψητό κοτόπουλο, ψάρι, ή ως σάλτσα για κρέας και λαχανικά.
Αν δεν το χρησιμοποιούμε άμεσα, το βάζουμε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο όπου δατηρείται έως και μία εβδομάδα
Καλή επιτυχία
