Παντζαροσαλάτα

Ένα τέλειο συνοδευτικό για ψάρια

Prep Time 5

Cook Time 15

Total Time 20

Course Ορεκτικά & σαλάτες, Σαλάτες, Συνοδευτικά

Servings 4

Calories 186 kcal

Βάζουμε νερό με λίγο αλάτι σε μια κατσαρόλα και το φέρνουμε σε θερμοκρασία βρασμού Πλένουμε προσεκτικά τα παντζάρια με μια λεπτή βούρτσα και χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα αφού θα έχει πάρει βράση το νερό. Αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά
Δοκιμάσουμε με ένα μαχαίρι αν έχουν βράσει τα παντζάρια, μετά σουρώνουμε και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Καθαρίζουμε τα παντζάρια από την φλούδα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε να ομογενοποιηθούν .Περιχύνουμε την σαλάτα και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού και είμαστε έτοιμοι για το σερβίρισμα
Καλή επιτυχία

Τα παντζάρια τα βράζω χωρίς να τα ξεφλουδίσω για να μην χάσουν το χρώμα τους.
Ο χρόνος βρασμού διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των παντζαριών και ανάλογα με την προτίμηση του καθενός. Εμένα μου αρέσουν να 'κρατάνε" λίγο

Keyword παντζάρια, σαλάτεςς