Παξιμάδια χαρουπιού
Equipment
- 1 λαμαρίνα φούρνου
Ingredients
- 500 γρ αλεύρι χαρουπιού που φουσκώνει μόνο του Φαρινα
- 120 μλ ελαιόλαδο
- 180 μλ χυμό πορτοκάλι
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρες σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας κοπανισμενα αμύγδαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- σουσάμι για το πασπάλισμα
Instructions
- Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι με το ελαιόλαδο και τρίβουμε με τα δάχτυλα μέχρι να βραχεί όλο το αλεύρι. Προσθέτουμε τις σταφίδες , την κανέλα, τα αμύγδαλα και τον χυμό πορτοκαλιού. Ζυμώνουμε απαλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Μαζεύουμε την ζύμη σε μία μπάλα και την χωρίζουμε σε 3 κομμάτια. Κάνουμε κάθε κομμάτι ένα μπαστούνι και το ρολαρουμε πάνω σε σουσάμι και τα βάζουμε σε λαδόκολλα.
- Κόβουμε το κάθε μπαστούνι με το μαχαίρι σε φέτες με πάχος περίπου 2 εκατοστά.Το ένα μπαστουνάκι μας βγάζει περίπου 16-17 παξιμαδάκια. Δεν τις ανοίγουμε τις φέτες, τις αφήνουμε ενωμένες
- Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για μισή ώρα. Ύστερα τα κόβουμε μέχρι κάτω και τα απλώνουμε σε δύο ταψιά. Τα ξαναβάζουμε στο φούρνο και πάλι στους 160 για 40 λεπτά να στεγνώσουν καλά. Τα γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές για να δούμε να είναι στεγνά στο κέντρο
- Αφήνουμε να κρυώσουν και αποθηκεύουμε
- Καλή επιτυχία