Ρεβιθοκεφτεδες με σάλτσα ντομάτας
Ένα φαγητό που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τους κρεατοκεφτες με σάλτσα ντομάτας
Equipment
- 1 λαμαρίνα φούρνου
- 1 πήλινη γάστρα
Ingredients
Για τους ρεβιθοκεφτεδες
- 300 γρ ρεβίθια μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ
- 1 Ξερό κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
- 1 κουταλάκι πάπρικα
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 Καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη χωρίς τα σπορακια προαιρετικά
- Αλάτι και πιπέρι
Για την σάλτσα ντομάτας
- 4 ώριμες ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη
- 500 γρ συμπυκνωμένος χυμό ντομάτας
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι νερό
- 2 φύλλα δάφνης
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Instructions
Πλάθουμε τους κεφτέδες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Αφού έχουμε μουλιασει τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ, αλλάζουμε το νερό και τα βάζουμε να βράσουν για 15 λεπτά ίσα να μαλακώσουν λίγο. Ύστερα στραγγίζουμε και τα σπάμε είτε στο μπλέντερ είτε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν σαν πουρές. Αν δυσκολεύεστε ρίχνετε μερικές κουταλιές σούπας νερό. Αν μένουν μερικά χοντροκομμενα κομμάτια δεν πειράζει.
- Βάζουμε το ψωμί να μουλιάσει στο νερό και το στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια. Υστερα το θρυμματίζουμε και το βάζουμε στο μπολ με τα ρεβίθια. Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε
- Βάζουμε λίγο λαδάκι στα χέρια και πλάθουμε τους κεφτεδες σε μέγεθος μιας μπάλας του πινγκ πονγκ. Τους βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και με ένα βουρτσακι αλείφουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο, στους 180 για. 30 λεπτά.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την σάλτσα.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και τις ντομάτες και αφήνουμε να μαγειρευτεί για τρία λεπτά . Μετά ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, το νερό και αλατοπιπερώνουμε.
- Αφού έχουν ψηθεί οι ρεβιθοκεφτεδες τους ρίχνουμε στο τηγάνι με την σάλτσα και ακατεύουμε για 2 λεπτά
- Έπειτα μεταφέρουμε σε μια πήλινη γάστρα και τους βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
- Σερβίρουμε με ρύζι ή ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας.
- Καλή επιτυχία.
Notes
Κάποια τιπς για την συνταγή.
- Αν δεν θέλετε να βάλετε το φαγητό στο φούρνο μπορείτε να το σιγοβράσετε στο τηγάνι για 10 λεπτά.
- Διάλεξε καλά ρεβίθια . Επειδή βράζουμε τα ρεβίθια πολύ λίγο, ίσα ίσα να μαλακώσουν λίγο και να γίνουν πιο ευκολοχώνευτα, θα πρέπει να είναι καλής ποιότητας για να μην είναι πολύ σκληρά.
- Φρόντισε να φτιάξετε αρκετή σάλτσα ντομάτας καθώς οι ρεβιθοκεφτεδες την απορροφούν σαν σφουγγάρι με αποτέλεσμα η σάλτσα να στεγνώσει .