Σαρδέλες στο φούρνο με ντοματινια κάπαρη και μουστάρδα
Equipment
- 1 ρηχό τηγάνι
- 1 ταψι με διαμετρο 30 εκατοστα
Ingredients
- 1 κιλό σαρδέλες
- ½ κιλό ντοματινια κομμένες στη μέση ή σε ροδέλες
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιές της σούπας κάπαρη
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι και πιπέρι
- θυμάρι ή ρίγανη
Instructions
- Καθαρίζουμε τις σαρδέλες, βγάζουμε προσεκτικά τα κεφαλάκια μαζί με τα εντόσθια και τις πλένουμε πολύ καλά. Αφήνουμε να στραγγίζουν.
Ετοιμάζουμε την σάλτσα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι, και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει καλά. Προσθέτουμε τα ντοματινια και περιμένουμε να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το σκόρδο, την μουστάρδα, την κάπαρη και σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί. Αλατοπιπερώνουμε . Προσοχή στο αλάτι καθώς η κάπαρη είναι αρκετά αλμυρή.
- Αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα
- Τοποθετούμε τις σαρδέλες πάνω στην σάλτσα. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο , μαϊντανό ψιλοκομμένο και την ρίγανη.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
- Καλή επιτυχία