Σούπα με κόκκινες φακές
Equipment
- 1 μέτρια κατσαρόλα
Ingredients
- 400 γρ κόκκινες φακές
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ¼ λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών
- 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά χωρίς τα σποράκια προαιρετικά
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
Instructions
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατεύουμε για λίγο.
- Ρίχνουμε το κουρκούμα, το κύμινο, την πάπρικα και την καυτερή πιπεριά εάν επιθυμείτε. Ανακατεύουμε για δύο λεπτά για να απελευθερώσουν τα μπαχαρικά τα αρώματά τους.
- Προσθέτουμε τις κόκκινες φακές και ρίχνουμε το νερό. Περιμένουμε να πάρουν βράση και μετά χαμηλώνουμε.
- Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20-25 λεπτά μέχρι να χυλωσουν οι φακές. Αλατοπιπερώνουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά.
- Σερβίρουμε την σούπα ζεστή με χυμό λεμονιού και φρυγανισμένο ψωμί
- Καλή επιτυχία
Notes
Οι κόκκινες φακές απορροφούν πολύ νερό, αν η σούπα είναι πάρα πολύ πηχτή, προσθέστε ακόμα μισό φλιτζάνι νερό.