Σπιτικό ψωμί σε σχήμα μαργαρίτας
Equipment
- 1 στρογγυλό ταψί με διάμετρο 35 εκ
Ingredients
Για να ενεργοποιηθεί η μαγιά
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 10 γρ ξέρη μαγιά
- μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό
Για το ψωμί
- 800 γρ αλεύρι της αρεσκείας μας (μπορούμε να εφαρμόσουμε την συνταγή για όλα τα ειδή αλευριού, συνιστάται σκληρό αλεύρι)
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 500 μλ χλιαρό νερό
- το μείγμα με την ενεργοποιημένη μαγιά
- λίγο λάδι
- λίγο νερό
- λίγο σουσάμι
Instructions
- Σε ένα μπολάκι βάζουμε όλα τα υλικά του πρώτου μείγματος και ανακατεύουμε για να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για περίπου 15 λεπτά
- Έπειτα σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακουβίτσα και προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά. Ρίχνουμε χλιαρό νερό, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να βραχεί όλο το αλεύρι και να γίνει ένα κολλώδες ζυμάρι. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε 30 λεπτά να ηρεμήσει.
- Έπειτα ρίχνουμε το αλάτι Πιέζουμε λίγο με τα δάχτυλα να εισχωρήσει μέσα στην ζύμη και μετά βάζουμε την ζύμη πάνω στο πάγκο της κουζίνας με μπόλικο αλεύρι και ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να γίνει μια λεία και ελαστική ζύμη. Μεταφέρουμε σε μια λεκάνη, σκεπάζουμε και αφήνουμε για μία ώρα να διπλασιαστεί.
- Μετά ξεφουσκωνουμε και χωρίζουμε την ζύμη σε 8 κομμάτια, τα κάνουμε μπαλάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί με διάμετρο 35 εκατοστά με λαδόκολλα. Κάνουμε ένα στεφάνη με 7 μπαλάκια και βάζουμε το τελευταίο στο κέντρο. Ρίχνουμε με λίγο ελαιόλαδο, ραντίζουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά
- Καλή επιτυχία