Στριφτά τυροπιτάκια

Prep Time 30

Cook Time 40

Χρόνος ξεκούρασης ζύμης 1

Total Time 2 10

Course Διάφορα, Πίτες, Της ζύμης τα καμώματα

Servings 5 Πιτάκια

Ξεκινάμε προσθέτοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι (1 κ.γ.) και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό νερό ανακατεύοντας με μια κουτάλα να ενσωματωθούν όλα. Στην συνέχεια, ζυμωνουμε με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε τη ζύμη με καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά από 30 λεπτά, χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μικρά μπαλάκια, προσπαθώντας να έχουν ίσο μέγεθος. Τοποθετούμε τα μπαλάκια ζύμης σε ένα ταψί, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για άλλα 30 λεπτά.

Παίρνουμε κάθε μπαλάκι ζύμης και το ανοίγουμε με τον πλάστη σε στρογγυλό φύλλο διαμέτρου περίπου 20 εκατοστά. Χωρίζουμε τα πιτακια δυο -δυο σε 5 ζευγάρια.
Παίρνουμε το πρώτο πιτάκι και αλείφουμε με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο πιτάκι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα, σχηματίζοντας 5 ζευγάρια. Ανοίγουμε κάθε ζευγάρι σε μεγάλο και λεπτό φύλλο, σχηματίζοντας συνολικά 5 φύλλα.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα 3 αυγά, τις 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι και τη θρυμματισμένη φέτα (150 γρ.). Παίρνουμε ένα από τα φύλλα, το διπλώνουμε στη μέση και απλώνουμε πάνω του το 1/5 της γέμισης. Τυλίγουμε το φύλλο προσεκτικά σε σχήμα σαλιγκαριού και το τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα.
Αλείφουμε την επιφάνεια κάθε πίτας με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πάρουν τα πιτάκια ένα όμορφο, χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε τα πιτάκια να κρυώσουν ελαφρώς και τα σερβίρουμε ζεστά.
Καλή επιτυχία!

Keyword Αυγό, Βούτυρο, γιαούρτι, Ζύμες, Φέτα