Το αλβανικό παστίτσιο
Equipment
- 1 πυρέξ
Ingredients
- 500 γραμμάρια α σπαγγέτι με νούμερο 5 ή 7 1 πακέτο
- 3 αυγά
- 1 λίτρο γαλα
- 300 -400 γραμμάρια α τυρί φέτα τριμμένη
- 150 γραμμάρια α βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- Μια πρέζα αλάτι (πολύ μικρή, γιατί η φέτα κάνει ήδη δουλειά
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι αλάτι γλυκού μοσχοκάρυδο
Instructions
Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό για τη μισή διάρκεια που γράφει η συσκευασία.Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά.Προσθέτουμε την μισή ποσότητα του γάλακτος, συνεχίζουμε το χτύπημα, και στη συνέχεια ρίχνουμε:•τη φέτα•το πιπέρι•το μοσχοκάρυδο •μια πρέζα αλάτιΤα χτυπάμε όλα μαζί να γίνουν μια μάζα
Στήνουμε το ταψί
- Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο.Απλώνουμε τα μακαρόνια . Βάζουμε μέσα την μισή ποσότητα βούτυρο και ανακατεύουμε με κουτάλι να πάει παντού. Ρίχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε και ισιώνουμε την επιφάνεια με απαλά με την κουτάλα. Περιχυνουμε με το υπόλοιπο γάλα. Ρίχνουμε πάνω ένα χτυπημένο αυγό για χρώμα και βάζουμε στην επιφάνεια λίγα ακόμα κομματάκια βούτυρο .
Ψήσιμο
- Ψήνουμε σε 180°C αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο, για 45 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσοκόκκινο χρώμα και να μοσχοβολήσει η κουζίνα ολόκληρη.
Σερβίρισμα
- Αφήνουμε το ταψί να σταθεί για 10 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με μια απλή χωριάτικη ή με ένα γιαούρτι στο πλάι — η απλότητα δίνει πάντα τη σωστή ισορροπία.