Τυροπιτάκια
Equipment
- 1 λαμαρίνα φούρνου
Ingredients
Για την ζύμη
- 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 μλ ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
- 200 μλ χλιαρό νερό
- 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
Για την γέμιση
- 400 γρ φέτα τριμμένη
- 2 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- αλάτι και πιπέρι
Για τα φύλλα
- λιωμένο βούτυρο για να αλείφουμε τα φύλλα
- σουσάμι για πασπάλισμα
Για το σερβίρισμα
- σάλτσα γλυκοκαυτερή ή μέλι
Instructions
Ετοιμάζουμε την ζύμη
- Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε με το αλάτι και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο. Ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι και ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό. Ζυμώνουμε πολύ καλά ώσπου να γίνει μια ελαστική ζύμη.
- Χωρίζουμε την ζύμη σε τέσσερα μπαλάκια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα στην άκρη να ξεκουραστεί.
Ετοιμάζουμε την γέμιση
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε να ενσωματωθούν
Ετοιμάζουμε τα τυροπιτάκια
- Ανοίγουμε το φύλλο όσο λεπτό τόσο το καλύτερο.Έπειτα, με ένα μαχαίρι κόβουμε το φύλλο μια φορά στην μέση και μετά κάθετες λωρίδες 7-9 εκατοστά φάρδος. Εμένα μου βγήκαν 5 λωριδες. Οποτε με το ένα φύλλο τύλιξα 10 τυροπιτακια.
- Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο τις λωρίδες και βάζουμε στην άκρη της κάθε μίας από ένα κουταλάκι από την γέμιση. Τυλίγουμε σε τριγωνικό σχήμα και τοποθετούμε πάνω σε λαμαρίνα φούρνου με λαδόκολλα
- Συνεχίζουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα. Αλείφουμε πάνω με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
- Σερβίρουμε με την σάλτσα γλυκοκαυτερή ή με μέλι
- Καλή επιτυχία
Video
Notes
- Μπορείτε να κάνετε την ίδια συνταγή με φύλλο κρούστας
- Μπορείτε να κάνετε το φύλλο και με αλεύρι ολικής