Φρέσκα ζυμαρικά

Prep Time50

Total Time50

Course: Φρέσκα ζυμαρικά

Keyword: Ζυμαρικά, Της ζύμης τα καμώματα

Yield: 4

Calories: 319kcal

Cost: 4 ευρώ

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε τα αυγά
Αρχίζουμε να ζυμώνουνουμε κάνοντας κυκλικές κινήσεις μέχρι να ενωθούν και μετά το βάζουμε πάνω ε αλευρωμένο πάγκο της κουζίνας και ζυμώνουνουμε με δύναμη για περίπου δύο λεπτά.
Σκεπάζουμε την ζύμη με μεμβράνη να μην ξεραθεί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
Έπειτα χωρίζουμε την ζύμη σε δύο κομμάτια.
Ρίχνουμε πάνω στο πάγκο αλεύρι και σιμιγδάλι και ανοίγουμε φύλλο με διάμετρο περίπου 40 εκατοστά
Ρίχνουμε πάνω στο φύλλο σιμιγδάλι και το τυλίγουμε σε ρολό. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ρόλο σε λωρίδες με πάχος που επιθυμείτε.
Ανοίγουμε τις λωρίδες τις κάνουμε σε τούφες και τις αφήνουμε στην άκρη και σκεπάζουμε. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο φύλλο.
Καλή επιτυχία

Τιπ 1: Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό αφού θα έχει πάρει βράση για 1 - 2 λεπτά ανάλογα ποσά χοντρά είναι. Θα καταλάβουμε πώς έχουν βράσει όταν ανέβουν στην επιφάνεια.
Τιπ 2: Επειδή τα αυγά μπορεί να διαφέρουν σε μέγεθος, αν δείτε πως η ζύμη είναι σκληρή ρίχνουμε λίγο νερό ίσα ένα κουταλάκι του γλυκού.
Τιπ 3. Αν θέλετε να φτιάξετε σάλτσα, είναι καλύτερα να την φτιάξετε πριν βράσετε τα ζυμαρικά.
Τιπ 4. Μπορείτε να φτιάξετε παραπάνω δόσεις και να τα βάλετε στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση
Τιπ 5, Εκτός από λωρίδες μπορείτε να κόψετε την ζύμη σε διαφορά σχέδια. Στις παρακάτω φωτογραφίες την έχω κόψει τσε τετράγωνα και μετά έχω κάνει φιογκάκια