Χαλβάς με πορτοκάλι και καρύδια
Αυτήν την εποχή το ταπεινό αυτό γλυκό έχει την τιμητική του σε κάθε τραπέζι. Εγώ τον αποκαλώ "ο βασιλιάς της σαρακοστής" .
Equipment
- 1 μικρή κατσαρόλα για το σιρόπι
- 1 μεγάλη κατσαρόλα για τον χαλβά
Ingredients
- 1 φλιτζάνι του τσάγιου σπορέλαιο
- 2 φλιτζάνια του τσάγιου σιμιγδάλι χοντρό
- 2 ½ φλιτζάνια του τσάγιου ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι του τσάγιου χυμό πορτοκαλιού
- 3 φλιτζάνια του τσάγιου νερό
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Την φλούδα του
- 1 φλιτζάνι του τσάγιου Καρύδια
- 1 φλιτζάνι του τσάγιου σταφίδες
- 2 ξύλα κανέλας
- Κανέλα σκόνη
Instructions
Ετοιμάζουμε το σιρόπι
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε δυο κουταλιές σούπας ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα αλλά χωρίς να κάψει. Προσθέτουμε αμέσως το νερό. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τις σταφίδες τον χυμό πορτοκαλιού ,το ξύσμα και τα ξύλα κανέλας και την φλούδα. Αφήνουμε να πάρει βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε την φλούδα και το ξύλο κανέλας.
Καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι
- Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι με το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε μέχρι να ξανθίσει. Ρίχνουμε τα καρύδια . Ανακατεύουμε για λίγο και ξεκινάμε να ρίχνουμε σταδιακά το σιρόπι με μια κουτάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να τελειώσει όλο.
<< Ψήνουμε>> τον χαλβά
- Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα γίνεται μια μπάλα που να ξεκολλάει εύκολα από το πάτο της κατσαρόλας και να μαζευτεί γύρο από το κουτάλι. Τότε ο χαλβάς είναι έτοιμος και σβήνουμε.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ και το στρώνουμε καλα με ένα κουτάλι. Περιμένουμε για μερικα λεπτά να κάτσει για να πάρει το σχήμα και ύστερα αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Σερβίρουμε τον χαλβά με σουσάμι ,ή με γλυκό κουταλιού πορτοκάλι και μπόλικη κανέλα.
- Καλή επιτυχία