Χοιρινό εξοχικό στην γάστρα
Equipment
- 1 μεγάλο μπολ
- 1 πήλινη γάστρα
Ingredients
- 800 γρ χοιρινό χωρίς τα κόκαλα κομμένο σε μέτριες μερίδες
- 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια χοντροκομμένα
- 3 πιπεριές (κίτρινες, κόκκινες, πράσινες), χοντροκομμένες
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 150 γρ γραμμάρια κεφαλοτύρι ή γραβιέρα ή οποιοδήποτε σκληρό κίτρινο τυρί
- 3 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε φέτες
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζάνι του τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας ξερή ρίγανη ή θυμάρι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Πλένουμε καλά το χοιρινό και το κόβουμε σε μερίδες. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο και τη μουστάρδα. Ρίχνουμε το κρασί και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, τη ρίγανη και τα φύλλα δάφνης. (Καλό είναι να αφήσετε το χοιρινό να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει το χοιρινό να απορροφήσει όλες τις γεύσεις και να γίνει πιο τρυφερό).
- Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες περίπου πάχους 0,7 εκατοστά και τις προσθέτουμε στο μπολ όπου έχουμε το κρέας. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε πήλινη γάστρα και περιχύνουμε με τους χυμούς του. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και το τοποθετούμε μέσα στη γάστρα.
- Κλείνουμε την γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο πάνω - κάτω αντιστάσεις στους 180C για τα πρώτα 60 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 170C για αλλά 60 λεπτά.
- Καλή επιτυχία