Χοιρινό με σπανάκι
Μυρωδάτο χοιρινό με σπανάκι και σάλτσα από γιαούρτι. Ένα φαγητό που θα λατρέψετε.
Equipment
- 1 βαθύ τηγάνι
Ingredients
- 600 γραμμάρια χοιρινό μπούτι κομμένο σε μέτρια κομμάτια
- 500 γραμμάρια σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 ποτήρι νερό
- 1 κουταλάκι βούτυρο
- άνηθο ψιλοκομμένο
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για την μαρινάδα
- 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- 1 πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)
- λίγο θυμάρι
Instructions
Μαρινάρουμε το κρέας
- Ανακατεύουμε μια κουταλιά γιαούρτι, το ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι και ένα κουταλάκι πάπρικα, περνάμε με αυτό το κρέας και κάνουμε μασάζ με τα χέρια για να πάει παντού. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δυο ώρες
Μαγειρεύουμε το φαγητό
- Σε μια κατσαρόλα η ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μετά βάζουμε το κρέας και το θωρακίζουμε από όλες τις πλευρές. Αφού το κρέας έχει πάρει χρώμα το βγάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες. Περιμένουμε να μαγειρευτεί το κρεμμύδι και να καραμελώσει ωραία και ρίχνουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε για λίγο και μετά προσθέτουμε το κρέας. Προσθέτουμε το αλεύρι τον άνηθο με τον μαϊντανό, αλατοπιερωνουμε και ρίχνουμε το νερό
- Κατεβάζουμε την θερμοκρασία του ματιού από το 6 στο 3 και αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου 40 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Τότε ρίχνουμε το σπανάκι. Το αφήνουμε να πέσει, ανακατεύουμε ελαφρά και το βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε το γιαούρτι και το βούτυρο. Αφήνουμε να βράσει 3 λεπτά και το κατεβάσουμε από την φωτιά.
- Σερβίρουμε ζεστό με λίγο θυμάρι και καυτερή πιπεριά.
- Καλή επιτυχία