• Πλένουμε καλά το σπανάκι , το ζεματάμε σε βραστό νερό για 3 λεπτά και το   στραγγίζουμε.
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας . Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και το αλεύρι. Ανακατεύουμε για λίγο και ρίχνουμε το νερό, αλάτι και πιπέρι.Περιμένουνε  να πάρει βράσει και μετά  χαμηλώνουμε  και  αφήνουμε να σιγοβράσει για  20 λεπτα  δηλαδή μέχρι τη στιγμή που  έχει χυλωσει  η σάλτσα του. Τότε ρίχνουμε γιαούρτι και  προσθέτουμε το σπανάκι και  τον άνηθο. Το ρίχνουμε όλο μαζί σε ένα πυρέξ. 

Ετοιμάζουμε την σάλτσα μπεσαμέλ

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το αφήνουμε να πάρει βράση. Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και το βάζουμε στην φωτιά να λιώσει, άλλα όχι να καεί. προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για να ζεσταθεί και να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Ρίχνουμε το γάλα σταδιακά και ανακατεύουμε με γρήγορους ρυθμούς για να μην μας σβολιάσει. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση και να δέσει. Ρίχνουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 
• Περιχύνουμε με την μπεσαμέλ επάνω. στο φαγητό και Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά 
• Καλή επιτυχία .....