Ψάρι με πατάτες
Equipment
- 1 πυρίμαχο σκεύος 40χ25
Ingredients
- 2 μεγάλοι κολιοί απο 400 γρ έκαστος
- 6 μεγάλες πατάτες κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστό
- 3 σκελίδες σκόρδο πατημένες
- δεντρολίβανο
- χυμό από ένα λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι βούτυρο
- ½ ποτηράκι λευκό κρασί
- αλάτι και πιπέρι
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
- Πλένουμε το ψάρι το χαράζουμε με δύο τρεις γραμμές και το περνάμε ένα λεμόνι κομμένο στην μέση. Αυτό το κάνουμε για να φύγει η έντονη μυρωδιά του ψαριου. Ύστερα αλατίζουμε μέσα έξω με χοντρό αλάτι και το αφήνουμε να στραγγίζει καλά.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστό. Ρίχνουμε πάνω λίγο αλάτι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να πάει παντού. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε στη σειρά τις πατάτες.
- Τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες τα ψάρια. Βάζουμε μέσα στο ταψί το σκόρδο και ρίχνουμε το δεντρολίβανο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Περιχύνουμε πάνω στα ψάρια με χυμό λεμονιού και βάζουμε μερικές φέτες λεμονιού μέσα στο ταψί. Ρίχνουμε το κρασί και βάζουμε πάνω από τα ψάρια κομμάτια από φρέσκο βούτυρο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά
- Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό
- Καλή επιτυχία