Ψαροκεφτέδες , ο τέλειος μεζές
Αυτά τα φιλετάκια λοιπόν που είναι σχεδόν 1/2 κιλό, αποφάσισα να τα κάνω κεφτεδάκια. Ένας πολύ ωραίος μεζές για να συνοδεύουμε το τσιπουράκι ή το ουζάκι μας...
Ingredients
- ½ κιλό ψάρι φιλεταρισμένο, χωρίς κόκκαλο
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί που το έχουμε βάλει στο νερό
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
- ξύσμα από μισό λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- λίγο αλεύρι για το πασπάλισμα
- αλάτι και πιπέρι
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Instructions
- Πρώτα βάζουμε τα φιλετάκια στο μπλέντερ να αλέθονται καλά
- Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ
- Προσθέτουμε το ψωμί το όποιο το στύβουμε καλά και το θρυμματίζουμε
- Χτυπάμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λάδι, και το ρίχνουμε στο μπολ με το ψάρι
- Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, και το ξύσμα λεμονιού
- Πλάθω τα κεφτεδάκια στρογγυλά, μέτριο μέγεθος.
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι
- Και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι
- Όταν τα βγάζουμε από το τηγάνι, τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
Notes
Αντί για το βαρελάκι που έχω χρησιμοποιήσει εγώ, μπορούμε να βάλουμε κάθε είδος ψαριού την επιλογής μας. Ο μπακαλιάρος και ο τόνος είναι μια πολύ ωραία εναλλακτική.