• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Ετοιμάζουμε την γέμιση

• Αφού πλένουμε και στραγγίσουμε καλά τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε πάνω τους λίγο αλάτι και με τα χέρια τα στίβουμε μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους. Πετάμε το ζουμί και τοποθετούμε τα χόρτα σε μια λεκάνη. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον δυόσμο. Ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε .

 Ετοιμάζουμε την βάση

• Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί. Ανακατεύουμε με μία κουτάλα. Θα γίνει ένας χυλός παχύρρευστος. Ρίχνουμε το μείγμα σε πολύ καλό λαδωμένο ταψί ή με λαδόκολλα. Απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλο το ταψί.
• Ρίχνουμε την γέμιση και την απλώνουμε.
• Στο τέλος ρίχνουμε σε μορφή χιονιού το υπόλοιπο αλεύρι φροντίζοντας να πάει παντού. Έπειτα  ραντίζουμε με νερό όλη την επιφάνεια του ταψιού έτσι ώστε να βραχεί το αλεύρι. Με τα χέρια πιέζουμε  απαλά για να βοηθήσουμε το αλεύρι να απορροφήσει το νερό. Ρίχνουμε πάνω με το ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για τα πρώτα 5 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 170 για 50 λεπτά
• Σερβίρουμε την πίτα ζεστή με λίγο γιαούρτι δίπλα
• Καλή επιτυχία