Equipment
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
Ingredients
- 300 γρ ρεβίθια (2 φλιτζάνια τσαγιού) μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ
- 500 γρ σέσκουλα
- 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- χυμό λεμονιού
- αλάτι και πιπέρι
- 2 λίτρα νερό
- φύλλα δάφνης
Instructions
- Βάζουμε τα ρεβίθια με νερό να πάρουν μία βράση. Ξαφριζουμε και ύστερα τα στραγγίζουμε
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με τον κουρκούμα και την πάπρικα.
- Προσθέτουμε το καρότο, τα ρεβίθια και τα φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε για λίγο και ρίχνουμε το νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση. Μετά χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας από το 6 στο 3 και αφήνουμε να σιγοβράσει έως ότου τα ρεβίθια να λιώσουν και να χυλώσουν πολύ καλά. Εμένα μου πήρε 1,5 ώρες. Αν βλέπουμε ότι χρειάζονται και άλλο νερό συμπληρώσουμε με ζεστό νερό. νερό
- Τέσσερα με πέντε λεπτά πριν κατεβάσουμε το φαγητό ρίχνουμε τα σέσκουλα. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.