Της Ζύμης τα Καμώματα

Ο πιο εύκολος τρόπος να κάνουμε σπιτικό χωριάτικο φύλλο. Οι ζήμες γενικότερα και, ειδικά οι πίτες είναι η αγαπημένη μου ασχολία στην κουζίνα μου. Σε …

Λατρεύω τα σύκα Τα στρογγυλά αυτά φρουτάκια με την βελούδινη φλούδα τους, τα τραγανά σποράκια και την μελένια γεύση, έχουν κλέψει την καρδιά μου από …

Δεν μπορώ να πιστέψω ότι επιτέλους μοιράζομαι μαζί σας τον τρόπο για το πώς να φτιάξουμε το προζύμι! Σχεδίαζα να κάνω αυτό το ποστ μέρες …

Σήμερα θα σας κλείσω το μάτι και θα σας καλέσω να φτιάξουμε μαζί σπιτικό ψωμί με προζύμι – ένα ψωμί με τραγανή κόρα και αφράτο …

Ένα πολύ νόστιμο ελιόψωμο έφτιαξα σήμερα στην κουζίνα μου. Αρωματικό; Ω ναι . Η ρίγανη και το δεντρολίβανο που έχω προσθέσει, αρωματίζουν το ψωμί υπέροχα. …

Μετά από πολύ καιρό ήρθε η μέρα να φτιάξω και πάλι σπιτικά ζυμαρικά. Ήρθαν τα παιδιά μου που σπουδάζουν μακριά, και τα ζήτησαν. Και επειδή …

“Πιτανέ”!! Έτσι τα ονόμασε μια φίλη της κόρης μου που της αρέσαν πολύ όταν τα δοκίμασε για πρώτη φορά. Μέχρι τότε τα λέγαμε “kulaçë”. Ηβάκι …

Ομολογώ πως αυτή η κρεμμυδόπιτα έχει γίνει αρκετά διάσημη. Όλοι, οικογένεια και φίλοι την λατρεύουν. Με ξερά κρεμμύδια, ανθότυρο και χειροποίητο χωριάτικο φύλλο είναι ακαταμάχητη. …

Λοιπόν.. ακούστε σκηνικό. ….Είναι Σάββατο πρωί. Έχεις σηκωθεί από νωρίς και περιμένεις να ξυπνήσουν και οι άλλοι. Το θερμόμετρο δείχνει 0 βαθμούς έξω . Ανοίγεις …

Σήμερα θα φτιάξουμε μαζί μια υπέροχη σπανακόπιτα με χειροποίητο φύλλο όπως την έφτιαχνε η μητέρα μου. Οι πίτες αποτελούν τον απόλυτο έρωτα μου στην κουζίνα …