Πλένουμε το κοτόπουλο , το στραγγίζουμε και το στεγνώσουμε με χαρτί κουζίνας.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
Μετά μεταφέρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Υστέρα ρίχνουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε για λίγο και ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά
Ριχνουμε τα μπαχαρικά (Κουρκουμά, πιπερόριζα,,σκόνη σκόρδου, πάπρικα)
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε το νερό
Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε το μάτι στο μέτριο. Αφήνουμε να βράσει για 45 -50 λεπτά.
5 λεπτά πριν στο τέλος προσθέτουμε το σπανακι και τον μαϊντανό
Στο τέλος ρίχνουμε το παγωμένο βούτυρο
Καρικευουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις.
Σερβίρουμε την σούπα ζεστή με λίγο χυμό λεμονιού εάν το επιθυμείτε.
Καλή επιτυχία
