Πορτοκαλόπιτα
Equipment
- 1 ταψί 26x38 οβάλ σχήμα ή ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 30 εκατοστά
Ingredients
Για την πορτοκαλόπιτα
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας 450 γραμμάρια
- 200 μλ ηλιέλαιο
- 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
- 4 αυγά
- 2 πορτοκάλια
- 200 γρ ζάχαρη
- 1 βανίλια
- ξύσμα από δύο πορτοκάλια
- 1 κουτάλι της σούπας baking powder
- 1 πρέζα αλάτι
Για το σιρόπι
- 750 γρ ζάχαρη
- 750 μλ νερό
- φλούδα από δύο πορτοκάλια
- χυμό από δύο πορτοκάλια
- 1 ξύλο κανέλας
Instructions
Στεγνώνουμε τα φύλλα
- Ξεπαγώνουμε τα φύλλα κρούστας και όπως είναι τυλιγμένα τα κόβουμε σε λωρίδες. τα στρώνουμε σε ένα ταψί και τα αφήνουμε για τουλάχιστον δύο ώρες μέχρι να στεγνώσουν καλά για να μπορέσουμε να τα θρυμματίσουμε με τα χέρια
Ετοιμάζουμε το σιρόπι
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και την φλούδα πορτοκαλιού. Αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε και το χυμό από δύο πορτοκάλια. Σβήνουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς
Φτιάχνουμε την την πορτοκαλόπιτα
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε τα δυο πορτοκάλια για μια ώρα όπως ειναι ολόκληρα. Ύστερα τα στραγγίζουμε, τα κόβουμε στα τέσσερα και τα καθαρίζουμε από τα σποράκια. Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ.
- Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά και χτυπάμε μαζί με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε λίγο λίγο το λάδι. Προσθέτουμε το γιαούρτι, και όλα τα άλλα υλικά μαζί με τα πολτοποιημένα πορτοκάλια. Όταν έχει γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα , τότε ρίχνουμε σταδιακά σε μορφή χιονιού τα θρυμματισμένα φύλλα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Προσοχή *ΔΕΝ τα ρίχνουμε όλα μαζί για να ΜΗΝ μας κολλήσουν .
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μια ώρα. Τρυπάμε με οδοντογλυφίδα να δούμε αν έχει ψηθεί καλά στο εσωτερικό.
- Μόλις το γλυκό είναι έτοιμο και έχει πάρει ωραίο χρώμα, βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε αμέσως το κρύο σιρόπι.
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωμάτιου
Notes
Σημειώσεις
Τα φύλλα: Μπορείτε να τα στεγνώσετε από την προηγούμενη μέρα. Πρέπει να είναι εντελώς στεγνά πριν τα θρυμματίσετε, αλλιώς η πίτα δεν θα βγει αφράτη.
Πορτοκάλια: Βράστε τα ολόκληρα με τη φλούδα τους και πολτοποιήστε τα αφού καθαρίσετε τα σποράκια, ώστε να μην πικρίσει το γλυκό.
Το σιρόπι: Να είναι κρύο όταν το ρίξετε στο ζεστό γλυκό, αμέσως μόλις βγει από το φούρνο. Αφήστε την πορτοκαλόπιτα να τραβήξει το σιρόπι πριν την κόψετε.
Πώς καταλαβαίνετε ότι ψήθηκε: Τρυπήστε με οδοντογλυφίδα στο κέντρο, πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Σερβίρισμα: Σε θερμοκρασία δωματίου, με μπάλα παγωτό βανίλια ή γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι.
Αποθήκευση: Διατηρείται σκεπασμένη σε θερμοκρασία δωματίου έως 2 μέρες ή στο ψυγείο έως 5 μέρες