Πορτοκαλόπιτα
Equipment
- 1 ταψί 26x40 οβάλ σχήμα ή ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 30 εκατοστά
Ingredients
Για την πορτοκαλόπιτα
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 200 μλ ηλιέλαιο
- 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
- 4 αυγά
- 2 πορτοκάλια
- 200 γρ ζάχαρη
- 1 βανίλια
- ξύσμα από δύο πορτοκάλια
- 1 κουτάλι της σούπας baking powder
- 1 πρέζα αλάτι
Για το σιρόπι
- 750 γρ ζάχαρη
- 750 μλ νερό
- φλούδα από δύο πορτοκάλια
- χυμό από δύο πορτοκάλια
- 1 ξύλο κανέλας
Instructions
Στεγνώνουμε τα φύλλα
- Ξεπαγώνουμε τα φύλλα κρούστας και όπως είναι τυλιγμένα τα κόβουμε σε λωρίδες. τα στρώνουμε σε ένα ταψί και τα αφήνουμε για τουλάχιστον δύο ώρες μέχρι να στεγνώσουν καλά για να μπορέσουμε να τα θρυμματίσουμε με τα χέρια
Ετοιμάζουμε το σιρόπι
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και την φλούδα πορτοκαλιού. Αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε και το χυμό από δύο πορτοκάλια. Σβήνουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς
Φτιάχνουμε την την πορτοκαλόπιτα
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε τα δυο πορτοκάλια για μια ώρα όπως ειναι ολόκληρα. Ύστερα τα στραγγίζουμε, τα κόβουμε στα τέσσερα και τα καθαρίζουμε από τα σποράκια. Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ.
- Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά και χτυπάμε μαζί με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε λίγο λίγο το λάδι. Προσθέτουμε το γιαούρτι, και όλα τα άλλα υλικά μαζί με τα πολτοποιημένα πορτοκάλια. Όταν έχει γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα , τότε ρίχνουμε σταδιακά σε μορφή χιονιού τα θρυμματισμένα φύλλα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Προσοχή *ΔΕΝ τα ρίχνουμε όλα μαζί για να ΜΗΝ μας κολλήσουν .
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί 35 - 40 εκατοστά , και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 , και μετά χαμηλώνουμε στους 170 βαθμούς για μια ώρα
- Μόλις το γλυκό είναι έτοιμο και έχει πάρει ωραίο χρώμα , βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε αμέσως το κρύο σιρόπι.
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωμάτιου