Προζύμι με γιαούρτι
Equipment
- 1 μέτριο μπολ ή γυάλινο βάζο
Materials
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο γιαούρτι
Instructions
Πρώτη μέρα
- Σε ένα μπολ βάζουμε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις και δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι . Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να αναμιγνύονται καλά. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα ή ένα πιάτο και αφήνουμε σε ένα μέρος του σπιτιού όπου δεν θα έχει μεγάλες αλλαγές της θερμοκρασίας
Δεύτερη μέρα
- Την δεύτερη μέρα, αρχίζουν να εμφανίζονται μερικές φυσαλίδες και η ζύμη έχει μια ελαφρώς ξινή μυρωδιά. Δεν κάνουμε τίποτα. Απλώς ανακατεύουμε και αφήνουμε για 24 ώρες
Τρίτη μέρα
- Την τρίτη μέρα το μείγμα αρχίζει και ζωντανεύει. Έχει φουσκώσει λίγο και οι φυσαλίδες είναι πιο ορατές. Ρίχνουμε μέσα στο μπολ μία κουταλιά της σούπας αλεύρι και μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι. Ανακατεύουμε με κουτάλι, σκεπάζουμε και αφήνουμε για άλλη άλλες 24 ώρες
Τετάρτη μέρα
- Την τέταρτη μέρα το προζύμι μας έχει διπλασιαστεί και οι ίνες του είναι πλέον φανερές και είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί.
- Καλή επιτυχία
Video
Notes
- Το προζύμι που φτιάξατε είναι μόνο για ένα καρβέλι ψωμί. Αν θέλετε να έχετε για την επόμενη φορά, κρατήστε στην άκρη ένα κομμάτι από την ζύμη του ψωμιού που φτιάξατε και αφήστε το να διπλασιαστεί. Ύστερα βάλτε το στο ψυγείο και φροντίστε όπως και προανέφερα παραπάνω.
- Αν θέλετε να φτιάξετε παραπάνω προζύμι διπλασιαστεί την ποσότητα αλεύρι +γιαούρτι