Αν σας αρέσουν οι λαχανοντολμάδες τότε σιγουρά πρέπει να δοκιμάσετε αυτή την συνταγή. Λαχανοντολμάδες αυγολέμονο στο φούρνο. Καταπληκτικοί σας λέω. Το ψήσιμο στο φούρνο τους δίνει μια επιπλέων γεύση που θα λατρέψετε. Αν δοκιμάσετε την συνταγή παρακαλώ γράψτε μου στα σχόλια τις εντυπώσεις σας
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Instagram
Λαχανοντολμάδες μαγειρεμένοι στο φούρνο
Equipment
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
- 1 ταψί με διάμετρο 25 εκ
Ingredients
Για την γέμιση
- 1 μεγάλο λάχανο
- ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 4 κουταλιές της σούπας ρύζι για γεμιστά
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- καρότο τριμμένο
- μαϊντανό
- άνηθο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- 1 ½ λίτρα νερό
Για την σάλτσα αυγολέμονο
- 2 κρόκους αυγών
- 1 κουτάλι της σούπας κορν φλαουρ
- 1 κουτάλι της σούπας βούτυρο
- 1 ποτήρι νερό
- Χυμό λεμονιού
- ξύσμα λεμονιού
Instructions
Ετοιμάζουμε το λάχανο
- Αφαιρούμε το κοτσανάκι από το λάχανο και το βάζουμε σε κατσαρόλα με την τρύπα προς τα πάνω. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφού πάρει βραση περιμένουμε 5-6 λεπτά και μετά με μια πιάστρα αφαιρούμε προσεκτικά τα φύλλα ένα ένα ξεκινώντας από τα εξωτερικά. Μετά ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσουν
Ετοιμάζουμε την γέμιση και τυλίγουμε τους λαχανοντολμάδες
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί και ζυμώνουμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα
- Έπειτα κόβουμε τα φύλλα στην μέση και, αφαιρούμε το κοτσάνι. Διαλέγουμε δύο-τρία χοντρά φύλλα και τα βάζουμε στο πάτο του ταψιού για να μην κάτσουν οι λαχανοντολμάδες. Τυλίγουμε τους λαχανοντολμάδες και τους τοποθετούμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο. Όταν τελειώνουμε βάζουμε ροδέλες από καρότο στα κενά. Ρίχνουμε νερό να τα σκεπάζει και ένα δάχτυλο παραπάνω, λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι
- Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα και μετά χαμηλώνουμε στους 170 για μία ώρα.
Ετοιμάζουμε την σάλτσα αυγολέμονο
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το κορν φλαουρ . Ανακατεύουμε λίγο για να πάρει χρώμα και ρίχνουμε το νερό. Ανακατεύουμε δυνατά με το σύρμα να μην σβολιάσει. Αν γίνει πολύ πηχτό αραιώνουμε με λίγο νερό Χτυπάμε τους κρόκους με το λεμόνι, και λίγο ζεστό ζουμί από τους λαχανοντολμάδες και μετά το ρίχνουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει για δύο λεπτά και μετά περιχύνουμε πάνω στους λαχανοντολμάδες. Σερβίρουμε με άνηθο ψιλοκομμένο , πάπρικα και φρεσκοκομμένο πιπέρι.
