Την ιδέα να φτιάξω αυτή τη σάλτσα γλυκοκαυτερή την σκέφτηκα μια μέρα ενώ έψαχνα να βρω ανάμεσα στα ράφια του σούπερ μάρκετ μία ιδιαίτερη σάλτσα για να τυροπιτάκια που ήθελα να φταίξω για καλωσόρισμα σε ένα τραπέζι με φίλους. Φυσικά το μελί είναι μια πολύ καλή και σίγουρη λύση. Όμως ήθελα κάτι ξεχωριστό, π που δεν θα είχα δοκιμάσει πριν.
Ξαφνικά το μάτι μου πέφτει πάνω σε μια σάλτσα γλυκοκαυτερή. Και σκεφτικά: γιατί όχι; Είναι μια πολύ καλή και πρωτότυπη ιδέα. Τα τυροπιτακια ταιριάζουν φανταστικά με κάτι γλυκό όπως το μελί, όμως, αν προσθέσουμε και το καυτερό θα έχουν πολύ ιδιαίτερη γεύση.
Περίεργη να δω τα συστατικά της σάλτσας, είδα πως περιείχε εύκολα υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Γιαυτό αναρωτήθηκα: Γιαπί να μην δοκιμάσω να την φτιάξω μόνη μου στο σπίτι; Εκτός από κάποια συστατικά που έμοιαζαν με χημικές ενώσεις και που θεώρησα πως μάλλον δεν είναι απαραίτητα για μια σπιτική σάλτσα, τα υπόλοιπα τα έχω όλα . Η σκέψη έγινε πράξη και το πείραμα πέτυχε. Η σάλτσα μου έγινε καταπληκτική. Είναι μια γλυκιά φωτιά και μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε πολλές περιστάσεις σαν ένα ιδιαίτερο ντιπ
Η διαδικασία είναι παρόμοια με μια σπιτική μαρμελάδα , μόνο που αντί για φρούτο βάζουμε το μείγμα με τις καυτερές πιπεριές .
Σάλτσα γλυκοκαυτερή
Ingredients
- 500 γρ ζάχαρη
- 700 μλ νερό
- 7 καυτερές πιπεριές τσίλι
- 2 σκελίδες σκελίδες σκόρδο
- Χυμό ενός λεμονιού
Instructions
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρη. και τα το βράζουμε για μισή ώρα.
- Χτυπάμε στο μπλέντερ τις πιπεριές το σκόρδο, το χυμό λεμονιού , τα 200 μλ νερό και τα πολτοποιούμε
- Το ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι.
- Αφήνουμε να βράσει ακόμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Θα το καταλάβουμε όταν θα ξεκινήσει να κάνει φουσκάλες.
- Σβήνουμε , αφήνουμε να κρυώσει. και μετα το αποθηκεύουμε σε γυαλινο βαζο.
- Καλή επιτυχία
Notes
