Όταν σκέφτεστε πρωινό ή σνακ, τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με μια ζεστή κούπα καφέ ή γάλα και ένα παξιμαδάκι με αλεύρι ολικής, μέλι, ελαιόλαδο, σταφίδες και αμύγδαλα. Πρόκειται για την ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό σνακ που απολαμβάνουν όλοι. Ακόμα και τα παιδιά θα το λατρέψουν.
Jump to RecipeΤα υλικά για τα παξιμάδια με αλεύρι ολικής
Το εκπληκτικό με αυτή την συνταγή, είναι ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αλεύρι ολικής και αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Φυσικά μπορείτε να φτιάξετε τα παξιμάδια μόνο με αλεύρι ολικής. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος διπλασιασμού αυξάνεται και τα παξιμάδια θα έχουν μια ελαφρώς πιο σκληρή υφή
- Ελαιόλαδο. Βοηθάει τα παξιμάδια να γίνουν αφράτα και τραγανά και να μοιάζουν σαν μπισκότο
- Χλιαρό νερό. Αν θέλετε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυμό πορτοκάλι σε θερμοκρασία δωματίου ή χλιαρό γάλα.
- Μέλι. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο γλυκαντικό όπως μελάσα ή πετιμέζι Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήστε ζάχαρη αντί για 3 κουταλιές μελι θα βάλετε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Σταφίδες, αμύγδαλα, σουσάμι
- Μαγιά
Τα βήματα για να φτιάξουμε τα παξιμάδια
Παρακάτω θα δείτε φωτογραφίες από την διαδικασία
- Επιλέξτε τα υλικά
- Ανακατέψτε το αλεύρι και την μαγιά με το λάδι, και τρίψτε τα πολύ καλά με τα χέρια για να ενωθούν
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά
- Αφήστε αρκετό χρόνο στην ζύμη να διπλασιαστεί. Θέλει τουλάχιστον 2 ώρες.
- Μοιράστε την ζύμη σε δύο κομμάτια και ρολαρετε δύο μπαστούνια
- Κόψτε τα μπαστούνια σε φέτες χωρίς να τα ξεχωρίσετε τη μία από την άλλη
- Ψήστε τα παξιμάδια σε χαμηλή θερμοκρασία
- Ξεχωρίστε τα παξιμάδια και ξαναβάλετε στο φούρνο να στεγνώσουν.
- Αφού ψηθούν αφήστε να κρυώσουν εντελώς και μετά αποθηκεύστε σε γυάλινο βάζο.
Ημίγλυκα παξιμάδια με αλεύρι ολικής
Equipment
- 1 μεγάλο μπολ
- 1 λαμαρίνα φούρνου
Ingredients
- 400 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
- 400 γρ αλεύρι γ.ο.χ
- 10 γρ μαγιά ξερή
- 200 μλ ελαιόλαδο
- 350 μλ χλιαρό νερό
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα χοντροκομμενα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- σουσάμι για το πασπάλισμα
Instructions
- Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι τη μαγιά το αλάτι , το ελαιόλαδο και τρίβουμε με τα δάχτυλα μέχρι να βραχεί όλο το αλεύρι. Προσθέτουμε το μέλι, τις σταφίδες και τα αμύγδαλα και όλο το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία ελαστική ζύμη. Την αφήνουμε να φουσκώσει 2 ώρες.
- Μετά, όπως θα δείτε και στις παρακάτω φωτογραφίες, χωρίζουμε την ζύμη σε 3 κομμάτια και τα φτιάχνουμε μπαστούνια . Ρολαρουμε το κάθε μπαστούνι πάνω σε σουσάμι και τα βάζουμε σε λαδόκολλα . Κόβουμε το κάθε μπαστούνι με το μαχαίρι σε φέτες με πάχος περίπου 1,5 εκατοστά.Το ένα μπαστουνάκι μας βγάζει περίπου 20-22 παξιμάδια. Δεν τις ανοίγουμε όμως, αλλά τις αφήνουμε ενωμένες. Σκεπάζουμε με πετσέτα και περιμένουμε να φουσκώσουν για μία ώρα.
- Μετά βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για μισή ώρα και ύστερα τα κόβουμε μέχρι κάτω και τα απλώνουμε σε δύο ταψιά. Τα ξαναβάζουμε στο φούρνο και πάλι στους 160 για 40 λεπτά να στεγνώσουν καλά. Τα γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές για να δούμε να είναι στεγνά στο κέντρο
- Αφήνουμε να κρυώσουν και αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο
- Καλή επιτυχία
