Σήμερα, σας καλωσορίζω στην κουζίνα μου, με μια συνταγή που αγαπώ πολύ. Υπέροχοι λαχανοντολμάδες, γεμιστοί με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι και πολλά μυρωδικά. Μαγειρεμένοι στην κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια, βουτηγμένοι σε μια εξαιρετική βελούδινη σάλτσα αυγολέμονο. Ένα πιάτο γεμάτο από νοστιμιά και ομορφιά.

Γενικά, οι λαχανοντολμάδες είναι ένα φαγητό που λατρεύω, και τους ετοιμάζω αρκετά συχνά σε διάφορες παραλλαγές. Αυγολέμονο, ή με σάλτσα ντομάτας, ή ακόμα και νηστίσιμους με μανιτάρια και ρύζι. Σε ένα παλιότερο ποστ, μοιράστηκα μια συνταγή για νόστιμους λαχανοντολμάδες. μαγειρεμένοι στο φούρνο.

Συμβουλές για να φτιάξετε τους τέλειους λαχανοντολμάδες

Χρησιμοποιήστε φρέσκα και ποιοτικά υλικά
Ζεματίστε τα φύλλα του λάχανου με προσοχή ώστε να είναι ευέλικτα αλλά όχι υπερβολικά μαλακά για να μην σκιστούν στο τύλιγμα.
Προσθέστε μυρωδικά και μπαχαρικά στη γέμιση για πλούσια γεύση
Τυλίξτε τους λαχανοντολμάδες σφιχτά αλλά χωρίς να τα υπερβάλλετε ώστε να μην σπάσουν κατά το μαγείρεμα.
Αφού ζεματήστε το λάχανο, διαλέξτε 2-3 χοντρά φύλλα και τα βάλτε τα στον πάτο της κατσαρόλας για να μην κάτσουν οι λαχανοντολμάδες
Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην σπάσουν
Χρησιμοποιήστε κατσαρόλα με βαρύ πάτο για να μην κολλήσουν
Σερβίρετε τους λαχανοντολμάδες ζεστούς με λίγο λεμόνι και μπολικη σάλτσα

Για να ζεματήσετε το λάχανο

Αφαιρέστε το κοτσανάκι από το λάχανο και το βάλτε σε κατσαρόλα με την τρύπα προς τα πάνω.
Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό και το βάλτε τη σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό του ζεστάματος για να ενισχύσετε τη γεύση.
Αφού πάρει βράση περιμένετε 5-6 λεπτά και μετά με μια πιάστρα αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα ένα ένα ξεκινώντας από τα εξωτερικά.
Υστερα, ξεπλένετε με λίγο κρύο νερό και το αφήστε να στραγγίσουν

Αν δοκιμάσατε την συνταγή, παρακαλώ, πείτε μου στα σχόλια τις εντυπώσεις.