Έχουμε μπει και επίσημα στο φθινόπωρο και τα αχλάδια είναι από τα αγαπημένα μου φρούτα αυτήν την εποχή. Έτσι, για να ξεκινήσει όμορφα και γλυκά ο Νοέμβρης έφτιαξα ένα νηστίσιμο κέικ με αχλάδια. Εύκολο νόστιμο, ζουμερό, υγιεινό, νηστίσιμο και παρά πολύ εύκολο.
Κέικ με αχλάδια
Equipment
- 1 ταψι με διαμετρο 30 εκατοστα
Ingredients
Για το κέικ
- 1 ποτήρι ζάχαρη ( 250 γρ )
- 1 ποτήρι ηλιέλαιο ( 250 μλ )
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ( 250 μλ )
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- ½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλιά της σούπας baking powder
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για τα αχλάδια
- 4 ώριμα αχλάδια
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι κανέλα
- χυμό λεμονιού
Instructions
- Καθαρίζουμε τα αχλάδια τα κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια , ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού μην μαυρίσουν. Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, με το baking powder, το αλάτι και την κανέλα.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε με αυγοδάρτη για μερικά λεπτά το λάδι με την ζάχαρη . Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού μαζί με το ξύσμα και το κονιάκ. Αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψί με διάμετρο 30 εκατοστά.
- Βάζουμε προσεκτικά μέσα στο μείγμα τα αχλάδια χωρίς όμως να τα βουτήξουμε για να μην πάνε στον πάτο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί στο εξωτερικό
- Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
- Καλή επιτυχία
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Instagram
