Ψάρι με πατάτες στο φούρνο

Ψάρι με πατάτες στο φούρνο με σκόρδο,  λεμόνι και δεντρολίβανο

Ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό φαγητό, ιδανικό για  κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Το μόνο που χρειάζεστε για να ολοκληρώσετε το γεύμα είναι μια ωραιότατη σαλάτα και ένα καλό κρασί. Φτιάχνεται πολυ εύκολα, απλά κόβοντας τις πατάτες σε φέτες πάχους 1 εκατοστο και βάζοντας  πάνω τους το ψάρι, σκόρδο,  λεμόνι, λίγο βουτυράκι για νοστιμιά και μετά απευθείας στο φούρνο. Μόλις 10 λεπτά προετοιμασία και 40 λεπτά ψήσιμο.

Δείτε περισσότερες συνταγές για Ψάρια και θαλασσινά

Ψάρι με πατάτες στο φούρνο

Το ψάρι

Το ψάρι που χρησιμοποίησα σήμερα είναι κολιός. Αυτό το ταπεινό ψάρι αν το μαγειρεύουμε σωστά, γίνεται εξαιρετικό, και σε συνδυασμό με τις  τραγανές ψητές πατάτες, αποτελεί ένα  υπέροχο πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Κοστίζει πολύ φθηνά σε σχέση με τα υπόλοιπα ψάρια ίδιου μεγέθους, και το πιο σημαντικό είναι πως είναι πολυ πλούσιο σε ω3 λιπαρά και κάνει πολύ καλό στην υγεία. Φυσικά στην συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε ψάρι της επιλογής σας.

Αφού πλένουμε το ψάρι πολύ προσεκτικά, το χαράζουμε με δύο τρεις γραμμές και το περνάμε ένα λεμόνι κομμένο στην μέση. Αυτό το κάνουμε για να φύγει η έντονη μυρωδιά του ψαριου. Ύστερα αλατίζουμε μέσα έξω με χοντρό αλάτι και το αφήνουμε να στραγγίζει καλά.

Τα μυρωδικά

Τα μυρωδικά που χρησιμοποιώ στην συνταγή είναι σκόρδο και δεντρολίβανο. Αγαπημένος συνδυασμός και μου αρέσει πολύ. Αν δεν σας αρέσει το δεντρολίβανο μπορείτε να το αντικαταστήσετε με θυμάρι. Επίσης μπορείτε να προσθέσετε και ρίγανη.

Πάμε να δούμε πώς να το φτιάξουμε:

Ψάρι με πατάτες

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course Κυριακάτικο τραπεζι, Κυριως πιατο, Ψάρια & θαλασσινά

Servings 4 Μερίδες

Calories 455 kcal

Equipment

• 1 πυρίμαχο σκεύος 40χ25

Ingredients

  

• 2 μεγάλοι κολιοί απο 400 γρ έκαστος
• 6 μεγάλες πατάτες κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστό
• 3 σκελίδες σκόρδο πατημένες
• δεντρολίβανο
• χυμό από ένα λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι βούτυρο
• ½ ποτηράκι λευκό κρασί
• αλάτι και πιπέρι

Instructions

 

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Πλένουμε το ψάρι το χαράζουμε με δύο τρεις γραμμές και το περνάμε ένα λεμόνι κομμένο στην μέση. Αυτό το κάνουμε για να φύγει η έντονη μυρωδιά του ψαριου. Ύστερα αλατίζουμε μέσα έξω με χοντρό αλάτι και το αφήνουμε να στραγγίζει καλά.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστό. Ρίχνουμε πάνω λίγο αλάτι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να πάει παντού. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε στη σειρά τις πατάτες.
• Τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες τα ψάρια. Βάζουμε μέσα στο ταψί το σκόρδο και ρίχνουμε το δεντρολίβανο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Περιχύνουμε πάνω στα ψάρια με χυμό λεμονιού και βάζουμε μερικές φέτες λεμονιού μέσα στο ταψί. Ρίχνουμε το κρασί και βάζουμε πάνω από τα ψάρια κομμάτια από φρέσκο βούτυρο
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά
• Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό
• Καλή επιτυχία

Keyword Πατάτες, ψάρι