Λατρεύω να μαγειρεύω με υλικά της εποχής. Γιαυτό, για τις συνταγές μου διαλέγω πάντα φρέσκα υλικά που προμηθεύομαι από την λαϊκή της γειτονιάς και από τοπικούς παραγώγους. Φυσικά σε αυτό με βοηθάει πολύ και ο σύζυγος που φροντίζει να έχει στον κήπο πολλά και λαχανικά. Η σημερινή συνταγή για κολοκυθοκεφτεδες στο φούρνο είναι εξ ολοκλήρου με υλικά από τον μικρό μας κήπο.
Jump to RecipeΤα κολοκυθάκια αυτή τη εποχή είναι στα καλύτερά τους, και πραγματικά δεν προλαβαίνεις να τα μαγειρεύεις.
(Αν καλλιεργείτε μόνοι σας κολοκυθάκια, ή αγοράσατε πάρα πολλά από την λαϊκή, ή σας τα χάρισε η γειτόνισσα και δεν ξέρετε τι να τα κάνετε, πατήστε εδώ για να πάρετε ιδέες).
Πήγα λοιπόν πρωί στον κήπο και μάζεψα κολοκυθάκια, φρέσκα μυρωδικά, κρεμμύδια και έφτιαξα τους καλύτερους μοσχομύριστους κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο.
Κολοκυθοκεφτεδες στο φούρνο
Σε ένα παλιότερο ποστ σας έγραψα την συνταγή για τηγανιτους κολοκυθοκεφτεδες. Και απ ότι φαίνεται σας άρεσε πολύ. Στην σελίδα μου στο Instagram αλλά και στο Facebook άκουσα τα καλύτερα σχόλια.
Όι κολοκυθοκεφτεδες στο φούρνο είναι ό,τι χρειάζεστε για να έχετε ένα. νοστιμο και υγιεινό σνακ. Είναι εξίσου νόστιμοι με τους τηγανιτούς κολοκυθοκεφτεδες, αλλά επειδή ψήνονται στο φούρνο, έχουν πιο ελαφριά γεύση και είναι πιο εύκολοι στο μαγείρεμα, καθώς δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρόνο στο τηγάνισμα. Για πείτε μου, σκέφτεστε καλύτερο μεζεδάκι για να απολαύσετε την παγωμένη μπιριτσα σας; Όσοι δοκιμάσετε αυτή την συνταγή παρακαλώ πείτε μου στα σχόλια αν σας άρεσε.
Παρακάτω ακολουθούν κάποιες συμβουλές για να σας βοηθήσουν να πετύχετε αυτό το τέλειο χρυσοκαφέ χρώμα.
Μικρά μυστικά
Το δικα μου μυστικά για να αποκτήσουν οι κολοκυθοκεφτεδες ωραίο χρώμα, είναι :
- Πασπαλίστε με αλεύρι. Το αλεύρι δίνει στους κολοκυθοκεφτεδες ωραίο χρώμα. Επιπλέον βοηθάει να είναι τραγανοί απέξω και ζουμεροί στο εσωτερικό.
- Αλείψτε με ελαιόλαδο. Το λαδάκι ενυδατώνει τους κολοκυθοκεφτεδες και δεν τους αφήνει να στεγνώσουν.
- Ψήστε τους κολοκυθοκεφτεδες στο προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για να μην πανιάσουν.
- Με αυτά τα υλικά εγώ έφτιαξα 12 κολοκυθοκεφτέδες. Αν πλάθετε μικρότερο μέγεθος να προσέχετε στο ψήσιμο μην καούν καθώς θέλουν λιγότερο χρόνο ψησίματος.
Πάμε τώρα για ψήσιμο!
Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
Equipment
- 1 μεγάλο μπολ
- 1 σουρωτήρι
- 1 λαμαρίνα φούρνου
Ingredients
- 4 μέτρια κολοκυθάκια (600) γραμμάρια
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 αυγό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 150 γρ φέτα θρυμματισμένη
- 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
- 4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ι
- 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- επιπλέον αλεύρι για το πασπαλισμα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για αλειμα
Instructions
- Πλένουμε ετα κολοκυθάκια και περνάμε από τον τρίφτη το χοντρό. Ρίχνουμε πάνω το αλάτι. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι για 15 λεπτά να βγάλουν το νερό. Ύστερα στύβουμε πολύ καλά και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
- Ρίχνουμε μέσα στο μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα να ενωθούν.
- Βάζουμε λίγο λάδι στα χέρια και πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες. (εμένα μου βγήκαν 12). Τους τοποθετούμε σε μία λαμαρίνα φούρνου με λαδόκολλα
- Πασπαλιζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με αλεύρι και με πινέλο αλείφουμε το καθένα με ελαιόλαδο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αέρα για 30-35 λεπτά
- Αφού ψηθούν, αφήνουμε πάνω σε σχάρα για 5 λεπτά να στεγνώσουν
- Σερβίρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με σος γιαουρτιού
- Καλή επιτυχία
