Πέστο βασιλικού

Σήμερα θα φτιάξουμε μαζί πέστο βασιλικού.

Το πέστο βασιλικού είναι μια παραδοσιακή Ιταλική σάλτσα που παρασκευάζεται από φρέσκα φύλλα βασιλικού, ελαιόλαδο, σκόρδο, λεμόνι παρμεζάνα και καρύδια ή κουκουνάρια. Τα υλικά αναμιγνύονται σε ένα μούλτι και δημιουργούν μία πλούσια, αρωματική και γευστική σάλτσα με έντονη γεύση βασιλικού.

Το πέστο βασιλικού είναι γεμάτο αρώματα και γεύση και προσθέτει φρεσκάδα και ζωντάνια σε πολλά πιάτα. Είναι ένας εύκολος τρόπος να αναβαθμίσετε τα πιάτα σας με μια μικρή ποσότητα από αυτή την εκλεκτή σάλτσα. Είναι ιδανικό να το ανακατέψετε με τα αγαπημένα ζυμαρικά για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για πίτσα, άλειμμα σε σάντουιτς, ως ντρέσινγκ σε διάφορες σαλάτες, ή ακόμη και ως καρυκεύμα για κοτόπουλο ή άλλα κρέατα.

Η διαδικασία για την παρασκευή του πέστου βασιλικού είναι αρκετά απλή και απαιτεί λίγα υλικά.

Η λέξη “πέστο” προέρχεται από την ιταλική λέξη “pestare,”, που σημαίνει “συνθλίβω” ή “πιέζω”. Αυτό αποδεικνύει πως το πέστο βασιλικού ως έννοια έχει να κάνει με την διαδικασία της παρασκευής της σάλτσας και όχι με τα υλικά. Γι’αυτό το λόγο μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μυρωδικά και λαχανικά για να δημιουργήσετε διάφορες παραλλαγές.

Ορισμένες πιθανές παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι:

Πεστο μαϊντανού, δυόσμου ή άνηθο : Φτιάξτε πεστο με φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή δυόσμου ή άνηθο. Το πέστο μαϊντανού θα έχει έντονο φρέσκο άρωμα. Το πέστο δυόσμου θα είναι πιο δροσερό, ενώ το πέστο ανηθου θα έχει για πιο γήινη γεύση.

Πέστο με σπανάκι για πιο ήπια γεύση και πλούσιο χρώμα. Το σπανάκι είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, κάνοντας το πέστο ακόμη πιο θρεπτικό.

Πέστο με κολοκυθάκια. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια για να προσθέσετε γεύση και υφή στο πέστο. Μια νόστιμη και αναζωογονητική παραλλαγή της βασικής συνταγής.

Πέστο με ρόκα: Προσθέστε φρέσκα φύλλα ρόκας για μια πιο πιπεράτη παραλλαγή.

Πέστο με αβοκάντο: Προσθέστε αβοκάντο στη συνταγή για ένα πιο κρεμώδες και υγιεινό πέστο.

Το πέστο με μπρόκολο είναι μια νόστιμη και υγιεινή παραλλαγή του κλασικού πέστο, που προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση και υφή στη σάλτσα. Το μπρόκολο προσφέρει βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, καθιστώντας το πέστο ακόμη πιο θρεπτικό.

Πέστο βασιλικού

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Course Ορεκτικά & σαλάτες, Σάλτσες & Ντιπ

Cuisine Ιταλική κουζίνα

Equipment

• 1 μπλέντερ

Ingredients

  

• 2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού προτείνω τον πλατυφυλλο βασιλικό
• ¾ φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού φλιτζάνι κουκουνάρι , ή καρύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ¼ φλιτζάνι του τσαγιού χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Instructions

 

• Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.  Αν έχετε στεγνωτήριο λαχανικών ακόμα καλύτερα.  Είναι πολύ σημαντικό τα φύλλα να είναι εντελώς στεγνά. 
• Σε ένα μπλέντερ  προσθέστε τα φύλλα βασιλικού, τα καρύδια ή τα κουκουνάρια και το  σκόρδο.
• Αρχίστε να αλέθετε τα υλικά και σταδιακά προσθέτετε το ελαιόλαδο, μέχρι να πάρετε μια λεία υφή. Εάν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
• Προσθέστε την παρμεζάνα και το πεκορίνο και συνεχίστε να αλέθετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, για να διορθώσετε τη γεύση, και ανακατέψτε καλά
• Σερβίρετε το πέστο βασιλικού με ζυμαρικά, ψωμί, ψητό κοτόπουλο, ψάρι, ή ως σάλτσα για κρέας και λαχανικά.
• Αν δεν το χρησιμοποιούμε άμεσα, το βάζουμε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο όπου δατηρείται έως και μία εβδομάδα
• Καλή επιτυχία

Keyword βασιλικός, ελαιόλαδο, λεμόνια, ντιπ, παρμεζάνα