Σαλάτα με λάχανο, ρεβίθια και τόνο
Ψάχνετε ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα; Αυτή η σαλάτα είναι η τέλεια επιλογή!! Υγιεινή και γευστική! Συνδυάζει τραγανό λάχανο, χορταστικά ρεβίθια και πλούσιο τόνο, δημιουργώντας μια γευστική σαλάτα-γεύμα που θα σας ενθουσιάσει. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, ενώ μπορείτε να την προσαρμόσετε στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις προσθέτοντας τα αγαπημένα σας υλικά. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και βιταμίνες, με απλά, νόστιμα και νηστίσιμα υλικά, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για μια περίοδο νηστείας και όχι μόνο. Επιπλέον, μπορείτε να τη φτιάξετε εκ των προτέρων και να την έχετε για μεσημεριανό γεύμα στη δουλειά ή για ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο όταν γυρίζετε στο σπίτι.
Υλικά:
Για τη σαλάτα:
- 300 γρ ρεβίθια μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ
- ½ λάχανο, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, τριμμένο
- ¼ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- 1 κονσέρβα τόνο σε νερό, στραγγισμένο και σε κομμάτια
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Για το ντρέσινγκ:
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση:
- Προετοιμάστε τα ρεβίθια: Μουλιαστε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό να πάρουν μια βράση. Στραγγίξτε και βάλτε και πάλι στην κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν καλά, Στραγγίξτε τα ρεβίθια και μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε με την πάπρικα, τον κουρκούμα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ετοιμάστε τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάχανο, το καρότο, τον μαϊντανό και το πράσο. Στρώσε ομοιόμορφα σε μια πιατέλα
- Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Συναρμολόγηση : Προσθέστε τα ρεβίθια και τον τόνο πάνω στη σαλάτα με λάχανο. Περιχύνετε με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε
- Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!
Συμβουλές:
- Για πιο γρήγορη εκδοχή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια κονσέρβα
- Αντί για λάχανο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρούλι ή ρόκα
- Μπορείτε να προσθέσετε στην σαλάτα άλλα λαχανικά , όπως αγγούρι, ντομάτα ή πιπεριές.
- Για μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο τσίλι
- Για ζεστή εκδοχή, σοτάρετε ελαφρώς το λάχανο και το πράσο σε λίγο ελαιόλαδο πριν προσθέσετε στη σαλάτα.
- Για πιο τραγανή υφή στην σαλάτα, μπορείτε να ψήσετε τα ρεβίθια σε ένα ταψί και τα στους 200°C για 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά.
Καλή όρεξη!
