Μελωμένη και μερακλίδικη φασολάδα-Η απόλυτη συνταγή για νηστεία και όχι μόνο! Το comfort food που πέρασε από γενιές και γενιές και ακόμα κλέβει την παράσταση σε κάθε τραπέζι! Ζεστή, μελωμένη και τόσο μερακλίδικη που μέχρι και οι πιο φανατικοί του κρέατος θα υποκλιθούν! Ποιος χρειάζεται μπριζόλα όταν έχεις ένα ζεστό πιάτο χυλωμένη φασολάδα, σερβιρισμενη με φρέσκο ψωμάκι για βουτιές, και ελιές; Και επειδή εμένα μου αρέσουν τα καυτερά, βάζω και μια καυτερή πιπερίρτσα στο τέλος. Εσείς; Πώς την απολαμβάνετε; Πείτε μου στα σχόλια
Jump to RecipeΣυμβουλές για την τέλεια φασολάδα!
✅ Μουλιάζουμε τα φασόλια από το βράδυ (αν έχουμε χρόνο), για να βράσουν πιο γρήγορα και να γίνουν πιο βελούδινα. Αλλά, και αν ξεχάσουμε να τα μουλιάσουμε, δεν χρειάζεται πανικός. Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και τα φέρνουμε σε βρασμό για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να μουλιασουν για 1 ώρα
✅ Ξεπλένουμε τα φασόλια μετά το πρώτο βράσιμο, ώστε να απομακρύνουμε βαριές ουσίες που μπορεί να μας φουσκώσουν.
✅ Δεν βάζουμε αλάτι από την αρχή! Το προσθέτουμε προς το τέλος, όταν τα φασόλια έχουν ήδη μαλακώσει. Το αλάτι σκληραίνει την φλούδα και καθυστερεί την βραση.
✅ Αφού τα φασόλια έχουν βράσει και έχουν μελωσει καλά, σοτάρουμε καλά το κρεμμύδι, τον πελτέ και την πιπεριά πριν τα προσθέσουμε στην κατσαρόλα. Αυτό θα απογειώσει τη γεύση της φασολάδας μας!
✅ Αν θέλουμε πιο χυλωμένη υφή, λιώνουμε λίγα φασόλια με ένα πιρούνι και τα ανακατεύουμε στη σούπα.
✅ Σερβίρουμε με στιλ! Προσθέτουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λίγο ωμό κρεμμύδι, ελιές και χωριάτικο ψωμί. Για τους πιο τολμηρούς, ένα κομμάτι τουρσί ή καυτερή πιπεριά 🌶️ θα απογειώσει τη γεύση!
Μελωμένη και μερακλίδικη φασολάδα
Equipment
- 1 κατσαρόλα
Ingredients
- 250 γρ φασόλια μέτρια
- 1 ξερό κρεμμύδι ολόκληρο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο σε ροδελες
- 2 φύλλα δάφνης
- σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- νερό (περίπου 1,5 λίτρα )
Instructions
- Ξεκινάμε βάζοντας τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βραση για 3-4 λεπτά. Σουρωνουμε και ξεπλένουμε καλά.
- Σε καθαρή κατσαρόλα προσθέτουμε τα φασόλια, το ολόκληρο κρεμμύδι, το καρότο , τη δάφνη , το σέλινο και το νερό. Αφήνουμε να πάρει βραση και μετά χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια ( περίπου 60 λεπτά). Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού.
- Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία, ζεστάνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη καυτερή πιπεριά για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά μέχρι να βγάλει τα αρώματά του.
- Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιου στην κατσαρόλα με τα φασόλια, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για ακόμα 30 λεπτά μέχρι να δέσει η φασολάδα και να χυλώσει ωραία.
- Σερβίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο από πάνω, ζεστό ψωμί, ελιές, τουρσί ή ό τι άλλο τραβάει η όρεξη σας.
- Καλή επιτυχία
