Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο-Το comfort food που αγαπάμε όλοι
Υπάρχουν φαγητά που δεν χρειάζονται πολλές συστάσεις — αρκεί να βάλεις το ταψί πανω στο τραπέζι και όλοι ξέρουν ότι πρόκειται για κάτι νόστιμο. Το κοτόπουλο με κριθαράκι είναι από αυτές τις συνταγές-διαμάντια: απλή, αληθινή και απολαυστική.
Δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με περίπλοκες τεχνικές ή εξωτικά υλικά. Στηρίζεται μόνο στα βασικά — κοτόπουλο, κριθαράκι, ντομάτα, μυρωδικά — και τα απογειώνει. Με τραγανό κοτόπουλο, χυλωμένο κριθαράκι και ωραία φέτα στο τέλος για νοστιμιά, πάντα κλέβει καρδιές . Είναι το comfort food που αγαπάμε όλοι . Το είδος του φαγητού που χορταίνει όχι μόνο στο στομάχι, αλλά και την καρδιά. Σου φέρνει αναμνήσεις, χαρά και συναισθήματα
Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο
💛 Γιατί να το φτιάξεις;
- Γιατί είναι το είδος του φαγητού που δεν το βαριέσαι ποτέ. Σε ταΐζει και σε παρηγορεί ταυτόχρονα.
- Γιατί τρώγεται όλες τις εποχές. Δεν είναι ούτε βαρύ χειμωνιάτικο ούτε “καλοκαιρινή σαλατούλα”. Είναι αυτό που λέμε “όποτε και να το φτιάξεις, ταιριάζει”.
- Γιατί ταΐζει οικογένεια και φίλους με μια κίνηση. Ένα ταψί , μια σαλάτα δίπλα και είναι όλοι χορτάτοι
- Γιατί μιλάει τη γλώσσα όλων — μικρών, μεγάλων, δύσκολων και “φινιρισμένων”. Είναι από τα λίγα φαγητά που όλοι θα φάνε χωρίς δεύτερη σκέψη.
- Γιατί θυμίζει σπίτι, κυριακάτικο τραπέζι, μαμά ή γιαγιά — αλλά χωρίς να είναι βαρετό. Έχει αυτή τη διαχρονικότητα που “δένει” με αναμνήσεις.
- Και να σου πω και κάτι; Όσο κι αν πειραματίζομαι στην κουζίνα, όταν θέλω να παίξω στα σίγουρα — αυτό το ταψί είναι εγγύηση.
Κλασικό
Εύκολο και χορταστικό
Αγαπημένο όλων
Οικογενειακό
Πιάτο-εγγύηση για κάθε περίσταση
✨ Μικρά Μυστικά & Τιπς
🔸 Η σωστή αναλογία ζωμός – κριθαράκι .
Αν θέλεις το αποτέλεσμα να είναι χυλωμένο και ζουμερό αλλά όχι λασπωμένο ζυμαρικό, για κάθε φλιτζάνι κριθαράκι, θα χρειαστείς περίπου 2,5 φλιτζάνια ζωμό. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό προς το τέλος του ψησίματος.
🔸 Τι κριθαράκι να διαλέξω;
Υπάρχουν τρία βασικά μεγέθη: ψιλό, μέτριο και χοντρό.
Το μέτριο δίνει πιο “μαμαδίστικο” αποτέλεσμα, ενώ το χοντρό κρατάει καλύτερα το σχήμα του και δεν λασπώνει εύκολα. Απόφυγε το πολύ ψιλό
🔸Καβουρδισε το κριθαράκι (προαιρετικά αλλά αποτελεσματικά)
Ένα γρήγορο πέρασμα του ζυμαρικου σε λίγο λάδι πριν πάει στο ταψί βοηθά να “θωρακιστεί”, να μη λασπώσει και να δώσει πιο δεμένη υφή στο τελικό φαγητό.
🔸 Η φέτα δεν είναι μόνο μία απλή λεπτομέρεια.
Λίγη φέτα στο τέλος (θρυμματισμένη πάνω στο ζεστό ταψί) προσθέτει ένταση και βάθος. Αν είναι καλή φέτα, απογειώνει το φαγητό.
φαγητό.
Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο
Equipment
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
- 1 ταψί 24Χ40 ή πυρίμαχο σκεύος
Ingredients
- 800 γρ κοτόπουλο σε 4 μερίδες
- 300 γρ κριθαράκι χονδρό
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 400 γρ ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη ή μια συσκευασία κονσέρβα ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 750 μλ νερό
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι και πιπέρι
- 100 γρ φέτα τριμμένη (για το τέλος)
Instructions
Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες με μαχαίρι και το στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.
- Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο καλά από όλες τις πλευρές για περίπου 8–10 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
- Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, και σοτάρουμε για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τρίβουμε με ξύλινη κουτάλα στη βάση της κατσαρόλας, να “ψηθεί” ελαφρώς για 1–2 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ (2–3 λεπτά).
- Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, τις τριμμένες ντομάτες και το νερό. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράση για 30 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία , μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Προς το τέλος του βρασμού, προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ετοιμάζουμε το κριθαράκι
- Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε καλά για 2–3 λεπτά, μέχρι να λαδωθεί και να γυαλίσει.
- Αδειάζουμε το κριθαράκι σε μεγάλο ταψί (π.χ. οβάλ 24×40 εκ.). Από πάνω τοποθετούμε τις μερίδες κοτόπουλο.
- Ρίχνουμε τη ζεστή σάλτσα πάνω από το κριθαράκι και το κοτόπουλο. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι.📌 Αν χρειάζεται, προσθέτουμε ζεστό νερό ώστε να φτάνει 2 δάχτυλα πάνω από το ζυμαρικό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, αντιστάσεις (πάνω-κάτω), στους 170ºC για 40 λεπτά, μέχρι να χυλώσει όμορφα το κριθαράκι.
- Λίγο πριν το τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα
