Όταν ο καιρός αρχίζει να γίνεται πιο ψυχρός, όλοι αποζητάμε ζεστά θρεπτικά φαγητά που μας γεμίζουν ενέργεια. Και τι καλύτερο από μια αχνιστή σούπα με φακές και σπανάκι μπόλικο λεμονάκι και ζεστό ψωμάκι ;
Αυτή η συνταγή παντρεύει τις γήινες γεύσεις της φακής με τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του σπανακιού, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά και νοστιμιά που θα γίνει ο αγαπημένος σας σύμμαχος τον χειμώνα. Η τέλεια επιλογή για ένα εύκολο ζεστό γεύμα κάθε στιγμή της ημέρας, προσφέροντας γεύση, ζεστασιά και θαλπωρή !
Σούπα με φακές και σπανάκι
Σούπα με φακές και σπανάκι
Equipment
- 1 μέτρια κατσαρόλα
Ingredients
- 250 γραμμάρια φακές μέτριες
- 200 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 καρότο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 ντομάτα, τριμμένη
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά (προαιρετικά)
- 1 ½ λίτρο νερό ή ζωμός λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Λεμόνι (για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεπλένουμε καλά τις φακές με άφθονο νερό και τις στραγγίζουμε. Πλένουμε το σπανάκι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για ακόμα 1-2 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις φακές, τον κουρκουμά (αν το χρησιμοποιούμε) και το φύλλο δάφνης. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά για να αρωματιστούν οι φακές.
- Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και το νερό ή τον ζωμό λαχανικών. και ανακατεύουμε καλά. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση
- Λίγα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε το σπανάκι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί και να ενσωματωθεί στη σούπα, για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
- Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με φρέσκο χυμό λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα.
- Καλή επιτυχία
Δείτε εδώ άλλες συνταγές με όσπρια
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Instagram
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook
